【食全食美】排骨莲藕胡萝卜汤

一个人在广州想着北京的家人 想着姥姥冬天煮的热汤 今儿北京下雪 而我穿着短袖 看着朋友圈里大雪纷飞

By hyacinthwang19

用料

• 排骨 350g
• 净莲藕 450g
• 胡萝卜 1条
• 姜 适量
• 香葱 少许
• 白醋 少许
• 料酒 少许

做法步骤

1、从藕节处断开 盐水中泡几分钟～

2、莲藕去皮 改刀切块～放入锅中煮一会儿(一是为了让藕可以软～二是煮两次藕的颜色好看 汤水也不会黑)

3、冷水起锅 放入排骨～加温过程中就开始去血沫～刚刚开就关火 凉水冲洗排骨

4、姜切片 香葱葱白改段 葱叶改葱花～

5、红萝卜改滚刀块

6、新起锅 水热后依次放入莲藕 排骨 胡萝卜 葱段 姜片，洒一些料酒和白醋，煮开后改小火慢炖。

7、炖约2h后，加盐，盛出后洒葱花～