蛋炒饭人人会做，应该先炒蛋，还是先炒饭？我来告诉你其中的秘密

蛋炒饭，是国人最喜爱，也是最普遍的主食，几乎所有的孩子和大人都喜欢。因为它又简单，又好吃，食材搭配随意，饭菜一锅出，却又扑鼻生香，令人大快朵颐！我儿子特别喜欢蛋炒饭，每当只有我们两个人时，问他要吃什么，他总是说蛋炒饭！

那么，问题来了，大家做蛋炒饭的时候，是先炒蛋，还是先炒饭呢？以前我炒饭时，是先炒鸡蛋，盛起来再另外炒饭，最后加入炒好的鸡蛋，这样的话有个好处，蛋是蛋，饭是饭，比较分明，大多数人应该是第一种吧。

今天，我换了一种方式，先炒饭，然后直接加蛋液，再加其他食材。比第一种方式更快，因为不用另外起锅，更省事儿。还有一个好处是每一粒米饭的外面都包裹着金黄的蛋液，再加上翠绿的芦笋和鲜美的肉末点缀，看一看，闻一闻，就流口水了！迫不及待尝一口，口口生香啊！儿子大为赞叹，说特别好吃，以后每次都做这种蛋炒饭好了，这种好吃！

材料：米饭，肉末，大芦笋2根，蛋2个，葱花，姜末，盐，料酒，酱油做法：1.芦笋2根，削去根部太老的部分，切段。雪平锅内水煮开，放入芦笋焯下。

2.芦笋切小丁。

3.蛋2个加少许盐打散。

4.肉末加盐、姜末、料酒和酱油腌制一下。

5.锅内加油，先放入肉末迅速翻炒至变色，关火，盛起备用。

6.留底油，如果油太少，可以再加一点，放入米饭翻炒，如果有结块，用铲子弄散。这个时候火力可稍微关小一点。

7.倒入蛋液，迅速翻炒。

8.至每一粒米饭上都裹满了黄色的蛋液，加入芦笋丁。

9.加入炒好的肉末，用盐调味。

10.最后撒葱花。

快吃吧！