1.沸水锅中加入5~6片大片生姜先煮10分钟(水的量要能没过花胶)。 小米鱼胶花胶用清水洗一下,放入锅中,用大火煮5分钟。 2.捞出即刻放入盛冰水或冷水的保鲜盒中浸泡2~3分钟(快速降温锁住鱼胶的胶原蛋白减少流失),再换一次冷水,加入5~6片大片生姜,盖上保鲜盒子,放入冰箱冷藏室再继续浸泡12小时,中途可换4~5次水,水要没过花胶。 3.泡发充分后,把鱼胶表面的黄色鱼油擦拭清洗干净,把鱼胶里面内膜清洗干净,就可以炖煮了。 4.花胶放入炖盅,辅料:红枣枸杞红皮莲子清水洗净,红枣去核,冰糖适量,姜三片,放入炖盅中,隔水炖2小时,就可以美美的享受了。(美容养颜吃出好气色) 5.成品和胶冻 |
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