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鸡腿1个、青椒40克、西红柿70克、紫洋葱50克、意大利面酱30克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、大料1个、食用油25克、面粉150克、温水适量 大盘鸡炒片做法步骤详解 1、鸡腿一个去掉鸡骨头，把鸡肉切块 2、洋葱，大椒，西红柿洗净切棱形块 3、姜切丝，蒜切片，意大利面酱，盐备齐 4、面用温水和成絮状，在揉成硬点面团醒30分钟备用(这步提前和好松驰舒服，面不能软，软擀时会粘在擀面杖上) 5、然后用擀面杖擀薄 6、撒少许面粉中间划一刀两片重叠 7、在划四刀撒干面粉重叠一起 8、用刀斜着切成棱形块 9、像这样就行了
10、锅中放水，水开了下入面片煮熟，然后捞出过凉水两次备用
11、另起炒锅放适量油和大料烧热
12、下入姜丝和蒜片爆香
13、先下入鸡腿块炒制段生
14、加入意大利面酱炒匀焖2一3分钟，使鸡腿肉入味
15、在下入洋葱和青椒块
16、炒匀下入煮熟面片炒匀
17、最后下入西红柿块(西红柿易烂后放)
18、炒匀加少许盐关火即可 |
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