[图解]剁椒鸡块家常做法

一、相关食材

大鸡腿2个、剁椒3勺、盐2克、蒸鱼豉油3勺、蒜1头、葱姜适量、料酒适量。

二、做法

1.鸡腿去骨，将鸡肉斩花刀后改刀切成大块。

2.水开锅后放入葱姜稍微煮一下，捞出，加入2克盐，适量料酒，下入鸡块焯水。

3.煮5分钟后关火，用余温加热浸泡到九成熟，使鸡肉更加嫩滑。

4.盛出备用。

5.将剥好的蒜整瓣拍碎，姜切丝。

6.热锅加入凉油，加入姜蒜、剁椒，爆香，放入鸡块煸炒。

7.加入蒸鱼豉油煸炒。

8.慢慢炖煮让鸡肉入味，收汁出锅。