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腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。其实腐竹也有很多种美味的吃法！ 凉拌腐竹夏季合适吃凉菜，凉拌腐竹就是最好的选择了。爽口新鲜的腐竹，既开胃又解暑。 材料：腐竹，莴笋，胡萝卜，盐，辣椒油。 做法： 1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。 2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。 3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。 4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、辣椒油拌匀。 香辣腐竹腐竹非常适合做成辣条了，自己动作做香辣腐竹，既干净又好吃，开胃下饭，强烈推荐给大家做。 材料：腐竹300克；辣酱、辣椒、冰糖、盐、八角3粒、花椒10粒、老抽5毫升、油20毫升； 做法： 1、腐竹用清水泡发4-6小时，待全部泡开捞出控干水分，切成5厘米左右的段； 2、锅内倒油，放入调料干煸几下； 3、将腐竹倒入，轻轻翻炒几下，根据自己的口味加入辣酱，辣椒等； 4、待腐竹颜色金黄出锅即可。 牛肉炒腐竹牛肉炒腐竹是最经典最简单的一道美食，喜欢吃腐竹的朋友们可以和牛肉搭配起来哦！（牛肉也可以换成火腿哦，味道也很不错。） 材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺。 做法： 1、牛里脊切薄片，在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状。 2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段。 4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入。 5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入。 6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。 |
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