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今天要给大家带来的这一款面食叫做鸡蛋灌饼，它是北方很多丰富的早餐中的一种，圆圆的饼胚里面，灌入一整个的鸡蛋，再抹上酱料，加上生菜，放入火腿，然后卷起来，那吃到嘴里的滋味真叫一个爽歪歪啊！说到鸡蛋灌饼，很多人可能认为那太难了，特别是不太动面食的人，可能认为那是不可能完成的任务。今天我要给大家带来的这个鸡蛋灌饼的方子，不但简单好学，而且只需要花上10分钟就可以上桌吃，怎么样？是不是心动了？以后学会了只需要早起十分钟就可以亲手做上一份鸡蛋灌饼，而且自己做的可以少油少盐。 不管是从食材还是到制作过程都是干净卫生整洁的，吃到嘴里只有两个字来形容：惬意！早上一份早餐，有菜、有蛋还有火腿，真心是符合早餐的一切要求，只需要一个鸡蛋灌饼！吃到嘴里里美美的，吃到肚子里更是一个早上都不会饿。 俗话说：一日之计在于晨，早上一顿吃得好，一天都是精神满满，元气十足呢！那还等什么，接下来就请您和我一起来制作鸡蛋灌饼吧！欢迎您点赞、收藏或者评论、分享，如果您还有什么更好的方法，欢迎您跟我一起来探讨，作者会在评论区与您互动的哦！更欢迎您点击关注“虾味条美食”！ 【准备食材】面粉300克，油适量，盐少许，鸡蛋5个，火腿适量，生菜100克，黄豆酱1勺，甜面酱1勺 1、将凉水缓缓地加入到面粉中，用筷子和面，然后揉成一个光滑的面团。 2、再取一些面粉，用开水和面，做成烫面。凉水和的面和烫面的比例为4：1 3、将烫面和常温面和到一起，醒一小会。这个和面的过程可以晚上提前做好放在冰箱，第二天早上起来只需要直接做饼就可以了，这样节约时间。 5、将醒好的面团揉成长条状，切成5小段，然后擀成厚一点的面片。 6、舀一勺油酥到面饼中间，用包包子的方法包起来，记得一定要包严实，千万不要漏气了，以免影响后面鸡蛋灌饼的成功与否。 7、将所有的面团都包好之后，用擀面杖将面团擀开，记得每擀到边缘的时候就不要擀了，让面饼里面一直留着一股气不要戳破了。 8、电饼铛预热后，刷入少量的油。 如果没有电饼铛用平底锅也可以。 9、将面饼放入电饼铛，等一面稍微凝固后用木铲迅速翻面。 10、翻面后，中间会鼓起大气泡，这个时候用筷子戳破一个小洞，将搅拌均匀的鸡蛋灌入中间。
11、等鸡蛋灌入1分钟后，翻面煎另一面，大概一分钟后就可以出锅了。
12、依次将所以的饼都煎好。
13、将甜面酱和黄豆酱搅拌到一起，如果喜欢吃辣可以加入一些辣子酱或者是老干妈进去。 14、把火腿肠也用电饼铛煎1分钟，生菜叶用盐水泡好洗净。 15、将酱刷到鸡蛋灌饼上面，铺上生菜叶和火腿，就可以慢慢地享用早餐了。您学会了吗？如果您也喜欢，那就收藏起来给您的家人也做上一份营养丰富的鸡蛋灌饼吧！
小贴士：1、包油酥的时候一定要包严实，千万不要留有缝隙。 2、等煎翻面的时候有中间的气泡鼓起来，就迅速用筷子捅破灌入鸡蛋。 |
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