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虎皮青椒 原料：大青椒、蒜、生抽、糖、醋、盐 做法： 1、青椒去头去籽压扁，蒜压成蒜蓉备用 2、热锅倒入油至油4成热时下青椒，煎至两面略焦表皮变皱后推到一边，再加少许油，加入蒜蓉爆香后再加入生抽、糖、醋、盐，把煎好的青椒快速翻炒，大火收汁出锅。 豆角炒火腿 材料： 豆角、火腿 做法： 1、豆角择干净。切成段，放在盐水里浸泡10分钟。浸泡豆角的空档，火腿切成片。炒锅倒适量的食用油。放入火腿。 2、翻炒至肥肉部分变成透明。倒入两勺生抽，翻炒均匀。倒入豆角。翻炒豆角和火腿。 3、炒至豆角变色。倒入一勺鸡精。出锅。 双椒童子鸡 这道鸡肴口味鲜香麻辣，鸡肉软嫩有弹性，既下饭又下酒。 原料： 农家跑山鸡1只（选用三个月大的，约800克） 葱花、熟芝麻、七 星椒、莴笋块、盐、料酒、姜块、葱结、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒、保宁醋、菜籽油各适量 制法： 1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。另把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。 2.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。 3.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。 说明：这道菜不放鸡精和味精，要保留跑山鸡原本的味道。 香椿炒鸡蛋 食材：香椿、鸡蛋 做法： 1、香椿焯水后过凉，切成小粒； 2、鸡蛋打散，加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀； 3、油烧热后，入锅炒散即可。 啤酒排骨 材料：猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱 做法： 1、把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用； 2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒； 3、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，舀入柱候酱； 4、等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘。 动动小手点一个赞、评论支持一下小编，你的一个评论小编工资涨1毛。 |
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