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今天三口都在家，天热的不想动，空调屋坐了大半天，十一点了，我琢磨着中午吃点啥，想想好久没吃猪蹄了，突然就馋的慌，起来赶紧去菜场买了来，本来想买两个的（其实心里也没底一个会有多少，够不够花）结果人家就剩一个了，还临时给弄的，好像把肘子也切了一点过来，哈哈， 到家就十一点半了，动手做起来！ 1.先把切好的猪蹄给洗了放入锅里焯水，洗干净后冷水直接放进去了开火。 2.开火后又煮了两三分钟，用温水冲干净了，放盘里备用。 3.锅里放油，放入葱、姜、蒜、花椒、桂皮爆香，（我这个时间忘记放葱了）一直是小火哈！爆香后放入了一小颗冰糖，铲子来回弄几下就化了， 4.倒入猪蹄，倒入酱油、料酒、生抽，来回翻炒几下 5.来回翻炒几下让猪蹄上色， 6.换到了我新买砂锅里，加了少许盐，加入热水，没过猪蹄最好，大火烧开，盖好锅盖开小火煮50-60分钟。最后开大火收汁。 7.收汁后关火上桌，撒了点葱花，因为吃米饭，我还是留了部分汁水的。 8.看着还可以吧？ 9.我让妞妞评价一下口感，半天没理我，再问，她说只顾吃呢，顾不上和你说话，停不下来了，哈哈看来还是不错的！ |
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