|
首先就是准备黄骨鱼（600克），从黄骨头鱼的腮边撕下将肠子里边的东西清洗出来。当然小鱼更好，更好入味。然后加水将鱼和鱼籽洗干净。然后就等着厨师来教你“软烧黄骨鱼”的家常做法。辅料：准备大蒜（40克）切成小颗粒，生姜（20克）切成小颗粒，红胡椒（40克）切成小刀切成小片，最后准备切葱（少许）切成小余厨，教你：“软烧黄骨鱼”的家常做法。 首先就是第一步，放上锅，锅热，倒入植物油，烧至六成热的时候，将青椒放入锅中调味。然后将辅佐材料蒜粒和红泡椒也放进锅中，这是用油的余温在炒这个调味的材料。 炒出香味之后，就可以将豆瓣酱加入到锅中，再将火调制到小火，将豆瓣酱炒到红油的程度就可以。 豆瓣酱炒好之后就可以将鱼籽放进去炒，炒几分钟就可以加一些清水待到烧开之后再加料酒调制。 之后就可以进入调味的步骤，食用盐是肯定的，可以根据自己的口味加盐，还有鸡精，白糖，胡椒粉，酒糟汁、生抽酱油、当然最重要的是香醋，这个可以提提味道，可以你的食物更鲜嫩！更好吃！大家要记住这个香醋的使用。 到最后一步，也是最重要的一个步骤，将我们之前处理过的黄骨鱼放入锅中，利用小火烧个几分钟。然后再将小火开开，进行收汁过程，这个步骤不需要时间太久，几分钟就好。然后再在锅中加入少量水淀粉将汤汁收至粘稠，可以更好地提高食物的粘稠度。 最后可以根据自己的喜好加入一些花椒面，提一下味道。也可以将切好的葱段撒在成品的上面，提高美感。
|
|
|
