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热在“三伏”里，不如吃鱼去，黄花鱼性平，味甘咸，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。许多人讲究“冬病夏治”，黄花鱼就有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效，一条黄花鱼，就可以为您的夏季养生食谱增光添彩。黄花鱼长于较深的水下，自带抵抗伏天的清凉，肉质细腻鲜美，肥嫩少刺，无需太过华丽的烹饪方法，一尾新鲜的黄花鱼，用最简单明快的方式，就会将其深藏于身的鲜美逼出，溶于口中，沁入心脾，是伏天饮食的一个好选择。一尾清蒸黄花鱼，三天就能忘肉味！全家老少都爱吃，快来和我一起做吧！ 清蒸黄花鱼By 快乐兔兔 配料： 小黄花鱼 两条、葱 适量、姜 适量、小杭椒 3个、香菜 适量、蒸鱼豉油 适量、色拉油 少许、料酒 适量 烹饪步骤： 1.黄花鱼去鳞去内脏洗净 2.葱姜切丝放入鱼肚里，放适量料酒腌制半小时 3.再准备些葱、姜、香菜沫、小杭椒切丁待用 4.在腌制好的鱼背上划几刀 5.放上葱姜末，上锅大火蒸五分钟，停火焖五分钟 6.蒸好的黄花鱼、去掉鱼身上的葱姜 7.重新撒上葱花、姜丝、杭椒粒、淋适量蒸鱼豉油 8.少许油烧热、冒烟立马浇到鱼上 9.撒上香菜沫就可以了 烹饪小贴士： 1、关于新鲜黄花鱼的选购，新鲜黄花鱼的肉质紧实有弹性，按压后能立即恢复原状。而变质鱼肉的蛋白质开始腐败，肉质松软粘手，失去弹性，按压后不回弹。 2、如何避免买到染色黄花鱼呢？天然黄花鱼的腹部呈现黄色，随着鱼身表面的凹凸不平，颜色会不那么均匀，与此相反的是，一些我们看到的表面颜色均匀看起来很好看的黄花鱼，就很有可能是通过染色而来的，所以各位小伙伴们购买黄花鱼的同时要擦亮双眼，不要被表面欺骗哦。 3、鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，所以做出美味黄花鱼的各位，要尽量早些吃完哦。 黄花鱼是海鱼还是淡水鱼呢？ |
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