|
《卤鸡腿》用料 ： 鸡腿8只、大葱3小段、八角3颗、山奈6颗、桂皮3克、花椒5g、生抽、老抽、冰糖色、姜片， 《卤鸡腿》的做法 ： 1.鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免卤后鸡皮先烂了，影响卖相。 2.准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒、山奈、桂皮 3.将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水 4.6勺生抽、2勺老抽、、2勺冰糖色、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙，，小勺为调味缸配的调料勺。 5.大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。 6.稍有余热捞出，这样味道才泡进去。 小帖士： 1.鸡腿煮 一水，出血水必须用凉水快速充凉 2.水烧开后，关微小的火。 |
|
|
