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《卤鸡腿》鸡肉鲜嫩,味道芳香,闻其味忍不住口水直流

2018-08-01  农场小五哥

《卤鸡腿》用料 :

鸡腿8只、大葱3小段、八角3颗、山奈6颗、桂皮3克、花椒5g、生抽、老抽、冰糖色、姜片,

《卤鸡腿》的做法 :

1.鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下,这样鸡皮会比较有弹性,以免卤后鸡皮先烂了,影响卖相。

2.准备好要用的配料:姜片、大葱、八角、花椒、山奈、桂皮

3.将鸡腿、配料放入大锅内,加没过鸡腿的清水

4.6勺生抽、2勺老抽、、2勺冰糖色、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙,,小勺为调味缸配的调料勺。

5.大火煮10分钟后转小火20分钟,然后再大火收收汁,也无需收到很干,鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。

6.稍有余热捞出,这样味道才泡进去。

小帖士:

1.鸡腿煮 一水,出血水必须用凉水快速充凉

2.水烧开后,关微小的火。

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