没有一头牛，能活着走出潮汕！

大家好，我是一头牛，

一头来自潮汕地区的牛

为什么要强调来自潮汕？

那是因为老板说，

没有一头牛可以活着走出潮汕

都被吃了……

作为一头牛，在潮汕的使命自然是被吃

但怎么吃，吃什么，却有很多讲究，

且听我一一道来~

作为吃货省，

广东的大街小巷上少不了

潮汕牛肉火锅店，

走进这些店，你可以看到这样一张图

这张图上标明了牛的各个部位

有些店的桌子上，还会贴心地标注

哪个部位该煮多少分钟！

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潮汕人嘴刁，

一头牛身上，

只用37%的肉涮火锅，

其余的会做牛肉丸，

质量上好的牛肉丸，弹力十足！

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最重要的是，一头牛，从被宰杀到下锅

不超过四个小时。

大多数的店，

都是前门吃肉，后门宰牛，

图得就是一个鲜美！

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吃得顺序也有说法，

要按照从瘦到肥的顺序来……

潮汕牛肉火锅的蘸酱多为沙茶酱，

对蘸酱有心得的人，会自己调制！

是的，潮汕吃牛就是这么讲究！

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除了牛肉，潮汕人还爱吃牛杂，

他们不放过一头牛身上的任何能吃的地方！

牛心、牛肝、牛肚、

牛肠、牛百叶、牛肺等。

加上一个萝卜，放入八角、陈皮等配料，

就可以做一份香味扑鼻的牛杂汤。

想吃牛杂汤，没必要去高大上的地方，

街边的小店就是最好的选择，

这里可以感受到真正生活的烟火气。

下班路上，去店里点一份牛杂

淋上秘制的酱料，让美味溢满口腔，

就可以静静感受牛杂带来的愉悦！

哦，对了，还有牛骨头！

牛骨的最佳用处是

用来熬制汕头牛肉火锅的锅底！

以上，可以看出

潮汕人对牛真是爱对得深沉……