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土豆是家常菜里出现的次数最多的一种蔬菜之一，一年四季都有，深受各种人群的喜爱，做法也很多，土豆丝、土豆片、土豆块、土豆条，蒸煮煎炸烤炒炖，都能做出美味的土豆。 孜然土豆片 食材：土豆（中等大小）2个、洋葱半个、米椒3个、食用油适量、盐适量、孜然粒1勺、五香粉少许、花椒粒8-10粒 制作方法： 1、土豆选的是中等大小，去皮后洗净，切成大概2毫米厚的土豆片，土豆片的厚度尽量切的一致，这样炒的时候，可以同时炒熟，如果薄厚不一的话，薄片可能都熟了，厚片还是生的呢！切完后，用清水冲洗两三遍，再换干净的清水浸泡20分钟，可以把土豆片中的淀粉浸泡出来，炒的时候就不会黏在一起了 2、洋葱切成滚刀小块，最近特别喜欢吃洋葱，吃洋葱的好处不用我多说，大家去查查就知道了，我用的是白洋葱，用紫圆葱也可以，一般来说，白色洋葱的价格会便宜一些，便宜的时候几毛钱，贵的时候也就一块多钱，这么便宜的菜，大家可以多吃一些 3、锅热，加入适量食用油，油七成热的时候，用中小火，把土豆片从水中捞出来，可以控一下水，这样炒的时候不会溅出油来，也可以在开火前，就把土豆片都捞出来，用干净的毛巾擦一下表面的水分，这样炒会更安全一些，土豆片下锅的时候，不要来回翻动，可以把土豆片，摊平在锅底，先煎一会，底部有点金黄的时候，就可以翻面了。 4、不用刷锅，刚才炒土豆片里没有放任何调料，所以锅里只有油，这时候，再加少许油，把花椒粒和米椒都放锅中，翻炒出香味，之所以没把米椒切成小段，是因为孩子怕辣，所以直接丢进锅中炒，这样辣味就不会出来了。 5、加入洋葱块放进锅里炒1分钟左右，洋葱不要炒时间过长，口感不好之外，也会损失很多营养成分，再把炒熟的土豆片倒锅中，不要马上翻动菜，土豆片熟后有点软，炒时间长容易断哦，所以要等到把所有的调料都倒锅中后再快速翻动菜 6、加入各种调味料，盐、五香粉、孜然粒，炒匀后就可以出锅了，这道菜里没有添加生抽或者味精调味料，土豆本身就很好吃，加多了调料会掩盖食物本身的香味，所以这道菜即使添加很少的调味料，依然美味依旧 一道美营养味的孜然土豆片就做好了
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