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前段时间去姥姥家，姥姥给我做了她最拿手的一道菜，叫做粉蒸肉。她告诉我，立秋的时候最应该多吃这道菜，我问她为什么，他说粉蒸肉的营养价值比较高，吃肉可以增强抵抗力，但是像秋天这样的季节，比较干燥，因此，吃粉蒸肉是最好的选择。  据说粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。但是姥姥做的粉蒸肉比这种还好吃，他多加了一种蔬菜，叫做土豆。  姥姥说，土豆中有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。这样的功效加上猪肉简直是绝配，尤其是秋天的土豆更加好吃。  1，五花肉洗净之后切块，土豆洗净削皮切片。 2，葱姜蒜切段，将五花肉放在碗中用料酒，酱油，盐，姜腌制半个小时左右。 3，在把土豆放在肉的上面，倒入蒸肉米粉，抓匀，使土豆跟肉肉都粘上米粉，腌制半个小时。 4，最后将土豆放在盘底，上面放入肉和姜闪过蒸一个小时之后，锅中热油，加入少许酱油和淀粉水，淋在肉上面即可，最后撒葱花。  不过要注意的是，这里我选用的是五花肉，而不是瘦肉，很多人认为五花肉比较油腻，但是瘦肉蒸出来虽然口感也不错，但是比起五花肉的感觉会差很多，放心这样的五花肉不会很油腻。 图文来源于网络，如有侵权请联系删除 |
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