 中秋节到了，别再出去买月饼了，教你在家做出鲜香味美的鲜肉月饼，非常好吃，喜欢的朋友快来试试吧 用料鲜肉月饼（小包酥）的做法准备所有食材，猪肉洗净去皮；  将肥瘦肉分别处理成小块备用；  将肥瘦肉分别用料理机打成肉末或手工剁成肉末，混合备用，准备适量葱段姜末揉搓片刻，用清水浸泡成葱姜水；  肉末放入搅拌桶，放入盐、糖、胡椒粉和老抽，搅拌上劲；  分次加入葱姜水，每次吸收水分后再加入下一次，直到加完，最后加入麻油拌匀，肉馅制作完成；  分别混合干油酥和水油皮里所有食材，左右两边分别为揉圆的干油酥和水油皮，将水油皮盖保鲜膜松弛15分钟；  干油酥和水油皮分别等分成15份，水油皮揉圆；  将一个水油皮剂子压扁，包入一颗干油酥，收口后揉圆，重复直到所有水油皮都包入干油酥，变成油酥面团；取一个油酥面团按扁，擀开成牛舌状卷起；  按顺序重复擀开、卷起动作直到15个油酥面团都完成；  按顺序取第一个卷好的油酥卷，收口朝上按扁，再次按扁、擀开后卷起直到15个油酥面团完成第二轮动作；  将第一个完成第二轮动作的油酥卷收口朝上，用手指在中间横着按下，两头往中间折，用擀面杖擀成圆形，包入约18g重量的肉，虎口渐渐往上收口，摘掉多余面皮； 重复以上动作，收口朝下将鲜肉月饼依次放在烤盘中，将饼子轻轻按扁； 将红色食用色素加1滴水调开； 将喜欢图案的花印在月饼皮上； 放入烤箱中层190度，20分钟左右，无需翻面，翻面底部朝上可能会炸开； 出炉即可食用啦。
小贴士肉馅为一斤量，包一次鲜肉月饼会有剩余，多余的可以做成包子，或将饼皮配方翻倍即可。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少 |
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