排队30分钟才能买到的鸡排，在家做，掌握这个秘方，绝对好吃

排队30分钟才能买到的鸡排，在家做，掌握这个秘方，绝对好吃！每次想吃鸡排都得排上好长的队，碰上逢年过节的人还更多，但是想吃啊，排再长也还是想吃，谁让鸡排那么好吃。其实鸡排的做法还是蛮简单的，材料也不需要很多，关键是要掌握这个腌制鸡排的调料。你看大街上随处可见的正新鸡排，都是腌制好直接放油锅里炸的，那个油反复炸还是很不健康的。所以自己学会做是最好的办法，节省一大半时间，想吃多少做多少。这个秘方卖鸡排的人可不会告诉你，但是我可以告诉你哦。好了，话不多说，上做法！

爆浆鸡排

By 宝妈小厨

配料：

鸡胸脯肉 2块、芝士片 2片、鸡蛋 1个、面粉 适量、面包糠 适量、黑胡椒粉 1汤匙、料酒 2汤匙、精盐 适量、植物油 适量

烹饪步骤：

1.备好食材

2.鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段）

3.鸡胸肉平铺，用肉锤锤松

4.放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时

5.腌好的鸡胸肉取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来

6.准备：锅内加炸油中火烧热。做鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按

7.锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出

8.油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦

烹饪小贴士：

1、 鸡排生坯要四周压牢，避免炸的时候流出来。第一次炸油温别太高，容易外面糊了而里边还没炸透， 没有松肉锤的用刀背轻拍也是可以的。

2、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

3、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

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