 很多人喜欢吃牛肉，觉得牛肉口感好，有嚼劲，营养价值很高，把它当做滋补食材。其实有一种食物比牛肉养人，却只卖4元一斤，家里常做，孩子“壮得像头牛”！  它就是猪肝，猪肝是猪身上最好吃的部位，营养也十足。炒猪肝是我家经常做的一道菜，孩子也特别喜欢，自己就能吃上半盘。炒猪肝做法也很简单，一起来学下吧：  把新鲜的猪肝对半切开，然后放入水中，加点白醋，浸泡一会去血水。然后再用清水洗净，切成薄片，放入容器中加食盐、料酒、淀粉搅拌均匀，进行腌制。腌制过的猪肝能去腥味，还能锁住水分，更入味。  炒猪肝是非常快的，提前要把调料备好，热锅热油放入姜蒜翻炒出香，再倒入猪肝，快速翻炒变色后加调料，翻炒均匀即可出锅食用了。
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