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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1079天 我们已经有661道原创菜谱 谢谢你的点阅与分享 冬天的时候是不是只有吃火锅才能让身体暖起来呢？脂肪和碳水化合物被称为产热营养素，所以，冬天适当增加主食和油脂的摄入，也有很好的御寒效果哦，那今天我们吃什么呢，就用牛筋做一个简化版的关东煮。 压力锅、水晶碗 糖 适量 盐 适量 葱 2根 味淋 一勺 味噌 2大匙 牛筋 2根 白萝卜 1根 水煮蛋 5个 黄芥末 一匙 柴鱼昆布汤 1000毫升 【1】切菜 将白萝卜去皮切成块，并将棱角削圆。香葱切碎备用。 ▼ 白萝卜削圆，可以预防在炖煮的过程中产生相互碰撞而碎掉。 【2】汆烫去腥 将牛筋放入滚水锅汆烫去腥。 ▼ 牛筋汆烫到没有血色为止。
【3】炖煮 将汆烫好的牛筋放入高压锅，并倒入柴鱼汤和水，高压锅上气后炖煮一个小时。
【4】出锅 炖煮好的牛筋出锅切块。
【5】炖煮 将白萝卜和水煮蛋放入煮牛筋的汤里，高压锅上气后炖煮10分钟。
▼ 白萝卜和水煮蛋最后单独放入高压锅炖煮，以免炖烂。
【6】调酱 将味噌、味淋、糖和水放入碗里搅拌均匀。最后根据个人口味在碗的边缘放上一点黄芥末。
【7】出锅 在高压锅里加一匙盐调味后，将牛筋、白萝卜、水煮蛋切块成盘。最后淋上一勺汤汁。
这道菜只是加了一点点盐，所以味道十分淡雅。而且牛筋的胶质都煮出来了，咬起来粘牙齿。白萝卜沾一点味噌的蘸酱，味道又变得浓郁。鸡蛋吸收了牛筋汤汁的味道，也变很分特别。这样的简化版关东煮真是刷新了我对关东煮的认识。 ▼ ▼ ▼ 白萝卜牛筋三味：“我长这个样子！”
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