【糖食谱】香 菇 豆 腐 汤

材料：

豆腐200克，香菇50克，豌豆100克，植物油、盐、葱花各适量。

做法：

1、将豆腐洗净，切小块；豌豆煮熟，捞出备用；香菇浸泡后洗净，去蒂。

2、锅内倒油烧热，放入香菇、豌豆翻炒，最后倒入豆腐块，加适量的清水煮，熟后用盐调味，撒上葱花即可。

营养师点评：

香菇每百克热量为19千卡，富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸，有补气血、降血糖的作用。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。

豆腐每百克热量为82千卡，含有丰富的蛋白质、维生素E及钾，辅助降糖降脂，对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病及消化性溃疡者不宜吃豆腐。

豌豆每百克热量313千卡，富含蛋白质，能补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质。

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