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麻婆豆腐  食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉、花椒粉、味精、盐、白糖各适量 做法： 1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花 2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁 3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香 4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻 5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟 6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅 荷兰豆炒杏鲍菇  食材：荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末 做法： 1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用 2.杏鲍菇切片，红椒切块 3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末 4.再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身 5.放入焯过水的荷兰豆和红椒块，快速翻炒 6.加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精炒匀即可 青椒炒土豆丝  食材：土豆1个、青椒1个、蒜头3个、精盐、鸡精 做法： 1.将土豆洗净去皮切丝，放进水盆中用清水洗去淀粉，捞出沥水备用 2.将青椒洗净去籽切丝，蒜头剁成蒜末 3.炒锅内倒油加热到7成热爆香蒜末，倒入沥干水分的土豆丝翻炒 4.再倒入青椒丝继续翻炒几分钟 5.最后加盐和鸡精翻炒一下即可出锅装盘 |
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