香辣美味香喷喷的家常菜，特别好吃下饭，出锅就抢着吃很值得一试

麻婆豆腐

用料 

豆腐肉馅郫县豆瓣酱花椒辣椒豆豉青蒜葱末姜末高汤酱油糖胡椒粉

做法 

豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）

锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油

放豆豉，葱末，姜末。下肉馅（猪肉，牛肉都可以），炒，放入高汤（可用清水代替，要开水），烧开后，下豆腐，放入酱油，糖，胡椒粉，小火煮5分钟，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡~~

放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可

蒜苗回锅肉

材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

做法

1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段

2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味

3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽

4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅

爆炒鸡丁

用料 

鸡胸肉干辣椒鸡精老干妈油辣椒花椒油葱蒜

做法 

鸡胸肉切成小丁，青椒切片，干辣椒切小段，葱切段，蒜对半切开

鸡肉先下水焯一下，滤干水。

锅内放油下鸡肉炒到七分熟，起锅待用。

锅内再放油下青椒和干辣椒葱段蒜瓣，老干妈油辣椒炒香

放入炒好的鸡肉翻炒，放盐，鸡精，花椒油。