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来源：乐活记，ID：lokwooo 过年蒸馒头 蒸出一年好彩头 乐姐今天就来给你们 讨个新年好彩头！ 蒸馒头加点料 自己做面点的都知道，冬天最头疼的事就是发面太慢了。一等就是大半天还是发不好面。 想要面团发酵快，乐姐教你，只需要在揉面团的时候，加上一点白醋。揉好的面团十分钟就能轻松发盆，又软又有弹性。 同时，加点白醋不仅能够省时又省力，能中和面团中的碱性残留物，激发出面粉的香味，做出来的馒头吃起来更香甜。 做馒头的时候放点猪油进去，可以让蒸出来的馒头又白又软，味道更香。 同时，揉面团的时候加点猪油，可以在面团中起到润滑的作用，能够防止馒头在蒸的时候开裂。 白糖跟白醋的作用是一样的，在揉面的时候加点白糖，能够大大缩短发面的时间。 只是加白糖后馒头吃起来会有少许甜味，而加白醋的话更偏原味，可以依据口味来自行决定喔。 加 食 盐 听起来你可能不会信，加盐的馒头难道不会咸吗？乐姐果断地告诉你，绝对不会，加盐反而能增加面团的韧性，这样蒸好的馒头吃起来松软可口，还很有嚼劲儿。 和面时只需要加一小勺盐，这样就不会太粘手，做出的馒头更好成形，无论是圆馒头还是方馒头，都能很快做成它该有的形状，最适合新手的小伙伴哦~ 蒸馒头食谱 单一的白面馒头吃起来不够味，不如做个南瓜馒头吧。准备50克面粉，小半个南瓜，还有清水一碗。 将清水倒入面粉中，揉和均匀，再将南瓜切成小块，一块揉入面团。
等面粉揉和均匀以后，将面团放置一旁发酵，静候两小时。
等到面团发酵好以后，将面团捏成一个一个小球状，再将小球碾压成饼状。
将饼状的南瓜面，卷成细条状，然后用刀切成一个一个小块。
最后放进蒸笼里面小火蒸上半个小时，就可以出锅啦，热气腾腾的南瓜馒头吃起来香甜的很。
不仅要蒸馒头，还要蒸一个好看又好吃的馒头。这样的玫瑰卷，看起来好别致，乐姐教你一学就会。
首先还是要按照常规步骤来做面团，做面团的时候将紫薯洗净，碾成细泥，一块揉进面团中。然后将面团碾成饺子皮状。
将大约六张饺子皮挨个叠加放置在一起，然后一起卷起来。
卷好以后，拿一根筷子，从面卷的中间压下去，将面卷压成两小半。
最后放入锅里蒸半个小时，出锅后，是不是颜值超高的紫薯玫瑰卷。
如果觉得发面太麻烦，还可以直接用饺子皮来做成好看玫瑰卷。
将包剩下的饺子皮，按照同样的方法，六张皮一个卷。
卷好以后，用刀从中间切成两半。
上锅蒸熟，这样的玫瑰卷过年时候端上桌，肯定倍有面儿。
过年吃点甜，来年生活越发甜。光吃馒头怎么行呢？不如给馒头里面加个蜜枣吧。
首先依然是按照正常的发面，然后将面团压成小的面饼状，用到在面饼四周割开四条线，留出中间一个小硬币左右的面积，然后放一颗蜜枣。
将四个小瓣围绕着蜜枣包裹起来。
这样包裹起来以后，就是一个小小的玫瑰啦。
除了玫瑰造型，花卷造型也是好看又好学的一种。很多人问乐姐，那种带颜色的花卷是这么做到的？
乐姐告诉你，这种五彩花卷其实是将蔬菜用果汁机，打成菜汁。
然后将菜汁过滤一遍，将菜叶过滤掉。在和面的时候，将菜汁与面团混合在一起，蒸出的馒头就会变成想要的颜色噢。
想要做成花卷式的也很简单。揉面团，将面团碾成面饼状。
拿个小刀，在面饼划几道痕迹，然后将面饼扭卷成为细条状。
最后将细条状的面团，卷成一个小团。
这样，蒸出来之后，就是花卷的效果啦。想要吃什么蔬菜的花卷，只需要把那种蔬菜打成汁液，和在面团中即可啦。
这些简单易学的蒸馒头手法 手残党也不用担心啦 随便学一个 过年上桌都会倍吸引人 赶紧学起来吧 |
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