做春饼时，要多用一些它，能使面团有拉伸性，薄如纸，柔软又劲道

过年的时候大家都吃春饼吗？寓意着来年春天快点到来，万物复苏一片容光，也寓意着我们的生活就像来年的春天一样，一片容光焕发！一起都是新的开始，一起都是新的成长！春饼最大的特点就是它特别的薄，而且吃起来柔软很有韧劲，裹着爱吃的食物，吃起来特别的好吃！

但是怎么做才能做出非常薄薄如纸的春饼呢？今天就教大家一个做法，这个做法需要用到我们平时很常见的一个材料，有了它以后，面团才会变得特别的有拉伸性，就算把它擀的再薄也不会破掉，而且做出来的春饼是半透明状的，特别的薄、非常的有韧劲，裹着爱吃的食物不会破掉，口感特别的好！那么这个很平常的材料是什么呢？下面就要说到它了。

【春饼】

【食材】：面粉、食用油、食盐。

【做法】：

1、420克的面粉放入一个大一些的容器里面，再放入6克的食盐给面粉增加筋性，先把面粉和食盐搅匀，再用220克的温水来和面。

2、分次少量的把温水倒入面粉中，一边倒水一边搅，这样能使面粉很水融合的更均匀一些，搅成没有干面粉的面絮后，再倒入一点熟油，能使面团更柔软有拉伸性，揉成面团后盖起来醒面一个半小时。

3、时间到了以后我们来看一下面团，有很好的拉伸性就好了，把面团揉几下，再分成均匀的剂子，每个剂子整理成圆形按扁，盖上保鲜膜防止表面干裂。

4、面板上面刷一层油，取一个剂子擀成一个圆形的面饼，面饼擀好后在上面再刷一层油，同样的方法再擀一个面饼盖在第一个面饼上面，再刷一层油，依次把所有的剂子都擀成面饼摞起来。

5、所有的面饼都摞在一块后，用手把它慢慢地往四周按压，把它慢慢地按扁按大，稍微大一些的时候翻过来再次按压，这样能确保每一张面饼大小都均匀。

6、按扁按大以后，用擀面杖将其再次擀大擀薄，擀的越薄做出来的春饼也会越薄，擀好后放入烧开水的蒸锅中，底面铺上油纸、纱布或者刷一层油都行，盖盖用大火蒸10分钟就好。

7、10分钟以后关火，取出蒸熟的饼，趁着刚出锅的热度，把春饼一张张的撕开，凉了就不好撕了，卷上爱吃的食物就可以吃了。

这个很平常的材料就是食用油，我们平时炒菜煮汤等等都少不了它，它是我们生活中必不可少的！和面的时候加入它，能使面团变得更加的柔软还有很强的拉伸性，即使擀的再薄也不会破掉，还能够起到一个隔离的作用，使每一张的春饼不会粘连在一起，蒸熟撕开的时候会很容易就撕开了！

小技巧：1、和面的时候，在面粉中加入食盐能使春饼更有韧劲。2、面粉中加入食用油，可以使面团更加柔软更加有拉伸性。3、所有的面饼刷上一层油摞起来，可以使它们在擀薄了蒸熟了以后不会粘连在一块，而且还能很轻松的分离开。