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小白美食秀，小白秀美食。欢迎您一如既往的关注小编频道。生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是最好的人生哲学。简单的菜饭，有酒，有书，就是最美好的日子。  茶叶蛋又叫茶鸡蛋，是我们北方比较爱吃的一种美食，一般出现在我们北方人早餐的餐桌上，拿着烧饼夹上一个茶叶蛋，吃起来非常的解馋。因为茶叶蛋携带方便，街头巷尾经常可以看见卖早点的摊位，置一小锅放上茶叶蛋，现煮现卖，物美价廉。故受到大家的喜爱。  茶叶蛋虽然味美，但是不宜多吃，解解馋就可以了。茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。茶叶中的茶叶碱和蛋黄结合会产生硫化铁，经常食用会使人产生贫血。所以说，茶叶蛋味美，但是不宜多吃。  喜欢吃茶叶蛋的朋友，今天小编介绍一种茶叶蛋，不需要放茶叶的五香蛋，不要认为不放茶叶茶叶蛋的味道会大打折扣。这么认为您就错了，不放茶叶的茶叶蛋味道会更美味，营养更健康，吃的也会更放心。做法简单易学，不到半个小时茶叶蛋就做好了。最后，小编会告诉您一种吃茶叶蛋，味道更好的小窍门，让您越吃越想吃。  话不多说，小编和您一起去做五香茶叶蛋吧，明天的餐桌上也吃它。 五香茶叶蛋  原料：鸡蛋 配料：桂皮、八角、花椒、孜然粒、干辣椒、盐、鸡粉、酱油 制作方法： 1.鸡蛋冲洗干净（一定要清洗干净，因为鸡蛋壳本身比较脏），将洗干净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮5分钟，不要用大火，大火一煮很容易使鸡蛋裂开，导致鸡蛋营养流失。  2.煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳，不要太用力，不然就全碎掉，敲碎的裂纹尽量多一些，使鸡蛋和蛋壳分离开来，那样更容易入味。  3. 锅内重新加水，水量不要过多，能没过鸡蛋就可以。放入桂皮、八角、花椒、酱油、干辣椒、鸡粉、孜然粒和盐等调料，调味调色，并把敲碎壳的鸡蛋放入汤汁内同煮。大火煮沸后，转中小火煮。为了使盐更易入味，建议稍微多加一些盐，腌制出来的茶叶蛋，更好吃。  4. 茶叶蛋中小火煮20分钟后，中间要时不时的经常将鸡蛋翻面，让其均匀的入味，汤汁完全浸泡住煮好的鸡蛋，这样会更入味。关火在汤汁中浸泡一晚上后，吃的时候煮一下，就可以食用了。  温馨提示：制作茶叶蛋吃不了，茶叶蛋连同汤汁可以一起放入冰箱冷冻起来，吃的时候取出来吃，您会发现味道更好吃，劲道入味很弹牙，味道不一般。此种方法也可以在卤肉的时候卤出来的鸡蛋，放入冰箱，味道更佳。浸泡的时候，尽量让汤汁完全浸泡住鸡蛋，那样更入味。没有放茶叶其实也很好吃，而且还健康，不会因为硫化铁而导致人贫血。 · |
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