想吃豆腐脑不用出去买，在家做很方便，10分钟就上桌！

食材：

葡萄糖内脂 黄豆

做法：

提前将黄豆浸泡，泡一夜后，第二天开始打豆浆，生豆浆打好后，过滤一下，开始上锅煮，这时需要调一下内脂，干黄豆和内脂的比例为100:2，然后加点水，搅拌均匀，放旁边备用。

豆浆煮开后，就可以加入内脂，一点一点搅，然后盖上盖，静置半个小时，豆腐脑就成型了。吃的时候，按个人口味，放点葱花、香菜、辣椒和酱油就可以了。

烹饪小贴士：

1、豆浆多打几次，出浆率高。

2、过滤网要先粗后细，过滤得越细致，成品豆腐脑越细腻。

3、冲内酯的豆浆温度非常关键，85度，如果没有温度计，煮的时候要注意观察，当锅边隐约有小气泡出现即可。

4、盛豆腐脑的容器要注意保温，我放入内酯后稍微加了下温，倒入豆浆后马上盖好锅盖。