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02-21 10:04 美食小践 你知道饺子馅中放什么最香？为什么饺子馆的饺子，总是比家里的香！接下来我们一起进入正题。 饺子作为一种传统美食深受大家喜爱，几乎经常出现在每家每户的餐桌上面，然而有人会发出这样一个疑问：为什么饺子馆的饺子总是比家里的香？ 其实要想在家就能吃到美味而且香的饺子，就一定要在馅料上面下功夫。今天就分享给大家包饺子馅的小技巧。 饺子馅的配作料很重要，一般和饺子馅大体分两种，一种是荤馅，另一种是素馅。 先来说说荤馅： 1、如果你要做猪肉大葱馅的饺子，那么，菜料和猪肉的比例就要相同，这是一个秘而不传的黄金比例。同理，如果你要做海鲜馅的饺子，那么饺子馅儿的比例就应该是：1:1:1，分别是虾仁，肉，菜！ 2、饭店里的肉馅最重要的一个步骤就是加水，都知道加水，却不知道打的究竟是什么水？加多少才最好呢？ 饺子加水，加的就是花椒水。一般在和饺子馅之前两三小时左右。取15克左右的花椒，用大火煮开，煮开后不要开盖，焖上两个小时变凉。这个时候的花椒水味道最浓郁。加花椒水已经是饭店公开的秘诀了，没有它绝对不行。 再来说说素馅： 如果你要用芹菜，白菜这些带水的蔬菜，蔬菜一定要焯水，将水份挤干才能包，而且还不宜过干，差不多弄个8成干就可以放入肉馅当中了。 看到这里不知道你是不是已经跃跃欲试了呢，那么就赶紧动起手来吧！ 好了，今天的分享就到这里了，每一篇文章，都是小编用心写的！如果各位趣友们觉得小编的文章不错，就麻烦在文章的下面给小编一个小小的赞。您的支持是小编继续努力的动力！当然在这里小编也祝福各位趣友天天开心，万事如意！ 注：故事真实性已被证实，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！ 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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