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豆腐一直以来深受人们的喜爱，好吃又有营养，豆腐的做法多种多样，今天我们教大家一种新的做法，水煮豆腐，简单易学易操作。 【1】准备食材 首先我们准备好制作水煮豆腐的食材和配料：豆腐，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，食盐，食用油，豆腐这里选用的是老豆腐，配菜选择的是豆芽，如果你不喜欢豆芽，可以换成任意种蔬菜，油麦菜，小白菜，土豆等等都是可以的。 【2】工作步骤 首先我们把买来的豆腐处理一下，切成豆腐块，然后洗净备用，大蒜剥皮洗净，切成蒜末，姜洗净切成姜末，葱洗净切成葱花，干辣椒切成圈。豆芽清洗干净，备用。 铁锅烧油，油热之后，我们把切好的豆腐块儿放入锅，用小火煎豆腐，两面全部煎至金黄时候，我们盛出备用，锅内留底油，把准备好的蒜末和豆瓣酱一起下入锅中炒一下，炒出香味，炒出红油，然后加入适量的水，加一点白糖，适量的生抽，小火转大火把水烧开，水开把豆芽放入锅中，煮断生，然后把豆芽捞出来，准备一个干净的盆把豆芽均匀得铺到盆底。豆芽捞出来之后，我们把刚才煎好的豆腐放入锅煮3~5分钟，加入少量的鸡精，煮好之后我们把豆腐连汤一起倒入刚才的盆中，然后在上面均匀的撒上一层干辣椒和干花椒，准备一个勺子，在勺子上热一勺油，油冒烟儿后，泼到豆腐上，最后撒上一点葱花点缀。非常好吃的香辣水煮豆腐就完成啦。 你以前用过这种方法做豆腐吗？如果没有可以在家里尝试一下。  |
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