|
大米糕又叫松糕，是一道非常传统的小吃，是由大米粉和糯米粉混合制成的，今天就跟大家一起分享一下大米糕的制作方法。今天给大家分享的这个制作方法是非常简单的，不用揉面，也不用发酵，仅需用水喝米粉，白糖打湿搓一搓，放进蒸锅中蒸熟就可以了，口感非常的松软弹口回味甘香。  可能对于一些北方人来说，对于这道传统小食并不是很常见，但是在南方松糕是非常常见的。而且它的制作方法也是比较多的，如果说简单一点做的话，可以在家里用大米泡软一点，然后用破碎机打成粉末，过几遍筛就可以用来做大米糕了，如果嫌麻烦的话，也可以去超市买一些现成的大米粉和糯米粉，做出来的大米糕也是非常好吃的。接下来就给大家分享一下制作方法。  首先第1步就是准备材料，准备好240克的粘米粉或者是大米粉，准备上80克的糯米粉，60克白糖，凉水160克。另外还可以准备一些其他的一些食物，比如说核桃仁，葡萄干等等用来当做大米糕的装饰，还可以调整一下味道。  然后就是制作的这个过程了，将这些材料都准备好之后，然后可以将装饰的一些食物，比如说核桃仁，葡萄干等等摆在模具的底部，然后将这些材料称完之后放入盘中，白糖和凉水也同样放进去，然后用勺子搅拌，这个时候要注意，并不需要搅拌成糊状。等到了结块的时候就可以了，用手抓一下能够成团，轻轻一年又能松散开的，这种状态是比较好的。  这个时候再准备一个面筛子，将刚刚搅拌好的面粉过筛，直接塞到模具中就可以了，表面然后用勺子弄平整可以将模具轻轻地晃两圈，这样就能够更好的脱模模具放入蒸箱当中，温度100度左右蒸45分钟的时间就可以了，如果选择使用大蒸锅的话，可以在模具上盖张盘子，这样就能够防止水滴入米粉影响口感，蒸好的松糕就可以自然的和模具分离了。  |
|
|
