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周身都是宝的狮头鹅 广东人喜欢吃鹅， 熟客都知道这里有“实鹅”和4-5年的老鹅， 用的是澄海知名、个头最大的狮头鹅... 挂在档口里的狮头鹅棕黄油亮， 放开我，我要吃肉了！ 一盘收尽鹅的一身宝 懂吃的老饕， 一定知道狮头鹅全身都是宝，怎么吃都好。 这次点自己爱吃的部位， 鹅肠、鹅肾、鹅肉，还有鹅肝！！ 卤鹅的老板夫妻俩最近要出国陪孩子读书 公布了价值百万的卤鹅配方比例 看看价值百万的卤鹅配方比例 1、中药包：南姜2000克、草果150克、桂皮100克、八角100克、鲜香茅100克、陈皮100克、香叶50克、香菜籽50克、小茴香50克、肉蔻50克、丁香25克、白胡椒250克，将以上药料洗净用纱布袋包好待用。 2、香料包:比目鱼100克、香菜500克、香芹500克、干葱500克、干红椒150克、洋葱500克、香葱500克、蒜仔1500克，将以上原料油炸至金黄色，包起待用。 3、调料包:盐500克、味精500克、冰糖250克、生抽3瓶、老抽半瓶、高度白酒250克。 4、炒糖色：将白糖或冰糖1000克加水500克，熬制即可。 5、清水50千克，将以上原料慢火煲制8小时，可出汤底25千克。 6、卤水调制：汤底中加入中药包、香料包、调味包、糖色，再慢火煲半小时即可。
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