|
很多人都爱吃肉，但是都会分肥瘦，有的人爱吃肥肉，有的人爱吃瘦肉，其实肥瘦相间的肉最好吃，尤其是红烧的做法，五花肉是猪肉中最香的一种，拿它做饺子馅最好，如果是切成块的话，那就绝对首选红烧肉，但是很多人在家做红烧肉甚是苦恼，今天我就和大家交流一下这道正宗的红烧肉该如何去做呢？下面是详细步骤： 红烧肉  准备食材：鹌鹑蛋、五花肉、面筋、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、白酒、鸡精、生抽、老抽、料酒 做法：1、先将新鲜的整块五花肉清洗干净，然后起锅，烧热后，把五花肉放入锅中按住，使劲在锅内来回摩擦，直到肉皮表面出现焦黄色即可，然后取出清洗干净备用  2、起锅，在锅中放入凉水，然后将五花肉放入，开大火煮开，然后依次往锅中放入白酒、生姜片、葱段  3、待五花肉煮至断生，即可捞出沥干水分，焯水就完成了，接着把五花肉切成小块备用  4、起锅倒油，等油热后放入少许生姜片，然后再放入冰糖，开小火炒糖色，然后再加一些清水，糖色就炒好了  5、接着在锅中放入五花肉块翻炒，然后再依次倒入八角、桂皮和香叶，再次翻炒一会，然后再往锅中加入鸡精、生抽和老抽翻炒入味  6、接着下入面筋和鹌鹑蛋，然后轻轻翻炒一下，再加入适量清水，然后开大火炖一会，再转小火收汁，最后加入食盐入味即可出锅食用  美味的正宗五花肉就做好了，正宗！不炒也不炖，嫩滑味美，一顿3斤不够吃！在这道美食中香叶起到很大的作用，可以这么说，没有香叶的红烧肉，绝对算不上正宗，也绝对没有那个味道！ |
|
|
