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很多家庭在买油时 都喜欢一次性买一大桶 然后再倒进小油壶里使用 真真是方便又卫生…… 等等，方便是方便 可这卫生，就说不准了 因为 你若长期不洗油壶， 反而会给身体埋下健康隐患！ 大部分人应该从没有洗过油壶吧~ 油虽然不容易滋生细菌，但却不表示它就很耐存储，因为油非常容易发生油脂的氧化酸败现象（通常表现为颜色变深、出现哈喇味、味道有点苦涩、炒菜时油烟变多），而长期不清洗的油壶就是油脂氧化的重灾区。 央视和北京卫视的多个节目，都曾做过油壶中油的氧化酸败实验，他们均发现长期不洗的老油壶中的油垢、残油的氧化酸败程度远高于新油壶。 油壶中油的氧化酸败，不仅影响油的口感、营养价值，而且还会危害我们的身体健康：
 一般来说，油壶中每次应倒入一周的用油量。当油用完后，倒入新油前，就应该要彻底清洗一次油壶。 也就是，油壶最好能一周洗一次，但如果做不到，实在是懒，那么尽量一个月要洗一次。 除此外，在使用油壶上还要注意避免以下错误做法，以免加速油壶中油的氧化酸败速度： 1、不要将油壶敞开放 盖子要尽量拧紧，以减少油与空气中氧气的接触。 2、不要在油壶中的油没用完时，又倒进新油 油的氧化是会“传染”的，并且新旧油相混合，还会加快氧化速度。 3、不要将油壶放在阳光下或靠近灶台的位置 温度、光照是油脂氧化酸败的主要帮凶，因此油壶应该放置在避光、阴凉处。 4、不要将水溅进油壶 水分也能加速油脂的氧化酸败。不仅烹饪时要注意，而且清洗油壶时，也需将油壶沥干或擦干水分后再倒入新油，避免油与水接触。 Ps：保存大桶食用油时也需注意：及时封口、避光避热避水，倒出的油不能再重新倒入。  在家庭用油中， 除了要将油壶定期清理外， 还要注意4个问题。 1、量要控制，隐形油也要小心 《中国居民膳食指南》建议，每人每天摄入的食用油不要超过25~30克，即白瓷小汤勺大约两勺半。 除了这看得见的油，还有「隐形油」要注意量：沙拉酱、速冻食品、饼干、膨化食品、冰淇淋等都是隐形油大户。 日常若是吃了这些食品，就要适当减少食用油的量。 2、尽量买小桶油 因为食用油开封后极易氧化酸败，保质期会大大缩短。 开封后的食用油，一般超过3个月它的过氧化值就会高于国家标准，不再适合人体食用。因而，最好购买小桶油。  3、别等油冒烟了才下锅 在以前的年代，油的杂质比较多，等油冒烟再下锅，确实能去除油中的杂质。 但是咱们现在用的油是精炼过的，杂质少；再者，油冒烟说明油温过高，不仅会产生有害物质，而且还会使食物丧失更多的营养。 Ps：不刷锅炒新菜、煎炸油反复用，同样也会使油中的有害物质增多，不利于身体健康。 4、自榨油未必会更好 自榨油虽然更香（也更贵），但不一定更健康，因为它存在健康隐患： 未精炼含有很多杂质，这使得自榨油：一方面更容易氧化，另一方面炒菜时会产生更大的油烟，从而危害呼吸系统的健康。 自榨油的原料，从选料到加工都没有经过严格的监管。而自榨油的原料如花生、谷物等又很容易受到黄曲霉菌污染，因而自榨油很可能存在黄曲霉菌超标的问题，长期食用自榨油有可能会增加患癌风险。 总之， 家庭用油中，除了油壶要定期清洗外， 还有很多细节要注意哦~ （健康无小事） 你学会了吗？ 学到新知识了， 记得点个【在看】~  |
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