香辣洋葱炒鱿鱼的做法

香辣洋葱炒鱿鱼

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作者：萌奇奇他娘

健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
洋葱:润肠
料酒:低蛋白质

食材用料

鱿鱼 2个相克食物	洋葱 1个相克食物
生姜 几片相克食物	青辣椒 1根相克食物
料酒 1勺	盐 适量
大蒜 几瓣相克食物	生抽 2滴
鸡精 适量	白糖 少许相克食物
郫县豆瓣酱 1大勺	花椒粒 一小撮
红辣椒（小米辣） 8个

香辣洋葱炒鱿鱼的做法

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  1.成品图。

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  2.鱿鱼两只剖开。

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  3.剥掉鱿鱼表面的膜。

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  4.用刀在鱿鱼内壁倾斜着划刀，尽量间隔均匀，不切断。再交叉划一遍。切成小块。

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  5.锅中倒入水，加几片姜和料酒烧开关火，倒入切好的鱿鱼迅速烫5秒。

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  6.鱿鱼卷曲变白捞出沥水，备用。

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  7.洋葱切块，青红椒切圈，姜切片，蒜拍扁，葱白切丁。

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  8.热锅倒油烧热，加姜蒜翻炒一会儿加入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒小火炒出红油。

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  9.加入一勺豆瓣酱和花椒粒小火翻炒出红油。

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  10.加入青红椒，洋葱炒至断生。

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  11.加入鱿鱼翻炒片刻，调入料酒，生抽，白糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。

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  12.盛出装盘开吃！

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  13.近图。

用手机看这道菜做法

小贴士

切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀，这样不易切断。
汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼，时间要短，几秒就行。
炒制的时候用大火翻炒几下即可，炒太久容易老影响口感。
此道菜是香辣的，喜欢麻辣的可以多加辣椒。
小米辣非常辣，所以不吃辣的请适当调整。