【香辣鱿鱼须】材料:鱿鱼须 300克(4-5个鱿鱼头的量),蒜薹10根,干红辣椒5-6个,大葱10克,生姜10克,玉米淀粉50克,面粉10克,清水适量,食用油少许,酱油8克,白糖3克,料酒6克,盐少许。 做法: 1、锅里放油,烧热后加鱿鱼,炒至变色。 这时候会有水渗出,如果介意,倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。 2、放料酒,酒精挥发后加酱油,面酱,辣椒酱,孜然拌炒。 3、继续炒,直到鱿鱼干爽。 4、最后呛了一个豆苗,一起吃,荤素搭配哈。 5、豆苗,再油盐滚水里氽烫一下立即下冷水冷却,沥干水分后加少许盐和香油拌一下,甸盘子地。 【姜汁鱿鱼】原料: 新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤,酱油3大匙,醋、糖各1/2 大匙,麻油1大匙,姜、蒜、辣椒末各1小匙,豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等 做法: 1.鱿鱼处理干净,拭干水份; 2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块; 3.将所有配料混和调匀成调味汁; 4.水烧开,放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟,至卷起,捞出; 5.淋或者沾调味汁食用。 【洋葱烧鱿鱼】材料:鱿鱼400克,洋葱200克,葱20克,豆瓣酱10克,白糖10克 做法: 1.鱿鱼洗干净,洋葱切片。 2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟. 3.然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。 4.然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了 |
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