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现在每天的温度都30多度，热的整个人都是无精打采的，白天的大街上几乎都没有人的身影，人们只想在空调房里面来度过夏天。夏天人们普遍食欲不振，除去清淡的应季蔬菜和凉拌菜，我们还应该吃一些下饭菜，这样才能补充身体的体力和营养。下饭菜中的极品就是麻婆豆腐了，豆腐是我们生活中常见的食材，几元钱一斤，价格十分便宜。 麻婆豆腐是川菜中的一道名菜，突出了川菜“麻辣”的特点，麻来自花椒，辣来自辣椒，口味独特，口感顺滑，深受人们的喜爱。在凉快的空调房里面来一碗麻辣下饭的麻婆豆腐，享受着又麻又辣，还有丝滑口感的豆腐，也是一种特别的感觉。 所需食材：豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、蒜、食用油 步骤一：豆腐切成小块，猪肉剁成肉末，姜切末，蒜切末。 步骤二：起锅热油，冷油放入花椒和辣椒，小火煸炒2分钟，煸炒出香味后，捞出花椒和辣椒扔掉。 步骤三：放入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱，小火煸炒2分钟，直到煸炒出红油和香味。 步骤四：然后放入肉末，煸炒到肉末呈现白色和变熟。 步骤五：倒入一碗开水，煮开后继续煮3分钟。 步骤六：倒入豆腐块，将豆腐轻轻推开，继续煮5分钟。 步骤七：淋入适量水淀粉，煮开后即可出锅。
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