编辑 近日工作比较繁重，除了正常工作外，还要录制一些节目，每天都在熬夜，所以一段时间没更新菜谱了，让各位朋友久等，实在抱歉。 入夏以来，很多朋友都微我，说口味很淡，问有什么解暑的菜谱吗。看来各位朋友的情况和我很相似，那我就分享一道家常菜，给大家清热解暑吧。
编辑 今天和大家分享的，就是苦瓜炒蛋。苦瓜清热解暑，明目解毒，很适合经常熬夜的朋友，鸡蛋能补充丰富的蛋白质，也是人体所需的营养，这道菜的营养还是比较均衡的。 烹饪前我们要先把苦瓜清洗干净，选两个土鸡蛋。准备少许盐和初榨橄榄油，就可以开始制作了。
编辑 -苦瓜炒蛋- [ 食材 ]
编辑 苦瓜、鸡蛋 盐、初榨橄榄油 [ 食谱 ] 1、先把苦瓜切两半，再切成片。
编辑 2、放入少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟备用，这样苦瓜就不苦了。
编辑 3、鸡蛋打碎，放入少许盐，搅拌均匀，鸡蛋会很滑嫩。
编辑 4、热锅后，倒入少许橄榄油，将鸡蛋倒入锅里煎。
编辑 5、小火煎大约4分钟，鸡蛋成型后捣碎，起锅备用
编辑 6、将腌制的苦瓜倒入锅中，翻炒2分钟，再倒入少许油和鸡蛋一同翻炒
编辑 7、炒至9.5分熟时，即可起锅食用。
编辑 【小贴士】 煎鸡蛋时要小火，翻炒苦瓜时用中火。 如果是你来做这道苦瓜炒蛋，你会怎么做？ 请在文末留言一起交流吧。
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