老厨师透露，拌饺子馅时避开“它”，做出来的饺子不愁不好吃

饺子这种美食相信没有说没吃过的吧，这种食物对于我们中国人来说简直是太熟悉了，饺子绝对代表我们千年的美食文化。家家都会包饺子也不是瞎说的，不只是过年，平常没事的时候很多家庭都会选择包饺子来吃。制作饺子的时候面皮很寻常，也没什么技术含量，饺子好不好吃主要还是取决于选的馅料的味道，所以做饺子的学问就在拌馅料上，那些煮出来的饺子不好吃的十有八九就是馅子没调好，一般大家的原料都不差不多，那么为什么自己做不好呢，今天我们就要来聊聊这个饺子馅的放料技巧。有一位老厨师也是透露，拌饺子馅时避开“它”，做出来的饺子不愁不好吃！

首先要说的就是注意食物的搭配了，饺子有纯素的，比如素三鲜饺子、韭菜鸡蛋饺子，也有荤素搭配的，比如猪肉大葱饺子、肉三鲜饺子。一般人们会更喜欢有荤有素，吃着又好吃还营养均衡，但是做饺子不像火锅那样，什么都能放里面涮。饺子的荤素搭配很多都是固定的，经过长久的流传下来，味道自然值得肯定。有的人做饺子的时候喜欢用自己喜欢的食材，但是要注意食物相克的食材，比如羊肉和韭菜，牛肉馅也最好不要放姜丝。这些食物搭配虽然不会让你中毒或者对身体有害，但结合起来会产生奇怪的味道，所以这也是很影响味道的做法。

其次要说的就是加的香料了，很多人在做菜的时候都会放一些八角大料之类的五香粉或者非常经典的十三香，这些东西如果做菜的时候放些，会提升味道。但这并不意味着放在饺子馅中也会合适，很多人就是不管什么馅料都放十三香，才会导致饺子煮出来不好吃。老厨师透露，拌饺子馅时避开“它”，做出来的饺子不愁不好吃，这也是一门学问了，记得要避开十三香哦。因为食材和烹饪方式不同，所以十三香之类不一定适合自己的馅料，有些食材的本味就很好，比如茴香之类的，不需要太多的香料去提升香味，如果加了的话可能会掩盖住食材本身的香味，吃起来可能会怪怪的，影响口感。

看完了这两个要注意的点，相信你已经了解一些拌饺子弦的技巧了，其实做饺子这件事情是很简单的，因为食材本身就是很简单的，平常在做的时候只要用心一些，多向一些老的长辈那里学习学习，观察他们做的方法，同时结合自己的食材，肯定可以做出又美味又健康的家常饺子。