醋溜豆芽 食材:绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。 做法: 1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。 2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。 3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。 4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。 5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。 蒜蓉粉丝娃娃菜 材料:娃娃菜1颗、龙口粉丝1扎,配料:蒜蓉、红椒粒、青椒粒适量,调味:生抽适量、蚝油适量、少许盐 1 把娃娃菜拨开一片一片用清水浸泡清洗3以上晾干备用 2 准备配料:蒜头、青椒、红椒切碎备用 3 锅中下水,烧开后把龙口粉丝放入锅中煮大约5分钟煮熟后即可捞起放碟上 4 锅里加入适量清水,烧开后把娃娃菜加入锅里煮熟捞起,垫在粉丝上面 5 锅里下油小火把蒜蓉、红椒粒、青椒粒混合倒入锅中爆香捞起铺在娃娃菜的上面 6 锅里下油倒入生抽适量、蚝油适量、少许盐,加入半碗清水把它煮至烧开的状态即可关火,把酱汁浇在娃娃菜的上面 尖椒土豆片烧香菇 材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、 做法: 将香菇去根,切成两半,大一些的切成4瓣 土豆去皮洗净,在均匀切成有两个硬币厚的片,太薄烧制时容易碎 将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片 碗内加入半碗水,在加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成汁 锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水 锅加油烧至7-8成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用 锅留少许油,下入葱姜蒜炒香 下入香菇翻炒均匀 在下入炸好的土豆片翻炒均匀 下入尖椒片,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘 |
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