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苦瓜炒虾仁  材料：苦瓜，虾仁，油，盐，料酒 做法：1.虾仁处理干净用料酒腌制片刻，苦瓜切片用盐腌制片刻后洗净。 2.锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出，倒入点点油放入苦瓜翻炒。 3.苦瓜7成熟后放入虾仁继续翻炒，出锅前撒入食盐调味即可。 红烧芋儿鸡  1.将芋头洗干净去皮。 2.将鸡肉洗干净切成块。 3.将鸡肉在锅中煮三分钟，同时锅中放点儿料酒。 4.煮好的鸡肉捞出来备用。 5.将芋头切成块。 6.葱和姜切成末，青椒切成片。 7.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时转小火，放入白糖炒糖色。 8.糖色炒好后放入辣椒角,葱,姜,鸡块将其炒变色。 9.放入干辣椒,十三香,芋头,继续翻炒，让芋头也裹上糖色。 10.锅中添半锅热水，水开后转中火煮三十分钟左右 11.收汁前放入盐和青椒翻炒。出锅前放入鸡精提味。 花生辣酱  豆腐干和猪肉洗净切丁，花生仁洗净沥干；起油锅加热，放入花生仁炒；花生仁炒出香味留油出锅放凉备；放入猪肉煸炒5分钟；放豆腐干煸炒；放少许盐煸炒3分钟；然后放入红油辣酱煸炒3分钟；最后放少许味精炒匀放凉；全都凉后放入花生仁炒匀即可。 |
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