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烧武昌鱼  用料 武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克红 做法 1.武昌鱼打花刀 2.锅中放油，倒入葱段，蒜块，姜片，干辣椒，八角，大火爆香 3.加入生抽，老抽，清水，大火煮沸4.倒入武昌鱼，加入盐，白砂糖，白胡椒粉，翻面5.加入料酒，大火收汁 啤酒鸡  用料 鸡肉400克、啤酒600毫升、青椒1个、红椒1个、葱姜、白糖3克、生抽2克、料酒3克、香叶、桂皮、八角红、辣椒盐2克 做法 1.青椒，红椒切块。 2.锅中倒油，加入香叶，桂皮，花椒，八角，葱，姜，蒜炒香。 3.加入鸡块翻炒，加入料酒，酱油翻炒均匀。 4.放入盐，白糖，大火翻炒,倒入啤酒，没过鸡肉。 5.烧开后转小火煮30分钟。 6.汤汁收干后，放入青红椒炒至断生即可。 鲜味油淋芦笋  用料 芦笋120克、姜末5克、蒜末15克、生抽10克、白砂糖5克 做法 1.芦笋120克去根、姜末5克、蒜末15克，小米椒5克切末 2.清水煮沸，倒入芦笋，焯水2分钟 3.倒入蒜末、姜末、白砂糖5克、生抽10克。芝麻油2克、盐1克搅拌均匀 4.放上芦笋，淋上调料，倒上小米椒 5.锅中放入食用油10ml，烧滚油，浇上芦笋即可 |
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