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经典五香卤肉精品课[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
材料
猪腿肉1000克、鸡骨架250克、姜片25克、葱结50克
调料
A料：冰糖50克、盐50克、糖色适量、老汤1500毫升
B料：干辣椒15根、花椒30粒、大料15克、小菌香10克、胡椒5克、桂皮5克、甘草5克、山奈5克
做法：
1 挑选新鲜的猪腿肉，去毛及杂质；将调料B装人布包，制成调料包；备好其他食材。
2、将猪腿肉洗净，切块，放人沸水锅中余烫一下，除去血沫污垢，捞出，备用
3、将糖色、鸡骨架、姜片、葱结、调料包、鲜汤倒人锅中烧开，撇去浮沫，熬出香味
4、将冰糖、盐、猪肉倒入锅中，中火卤至肉香软熟，捞出凉凉即可。