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蓝莓别再直接吃了，用它做慕斯蛋糕，柔软细腻，不用烤箱也能做 有人叫它蓝莓蛋糕，有人叫它蓝莓慕斯蛋糕。其实不管哪种叫法，这口感柔滑又美味的蓝莓慕斯是我的最爱，也是孩子们的最爱。 这也是我第一次做蓝莓慕斯蛋糕，一直以来，我都以为慕斯蛋糕的做法很麻烦，所以也一直没有去动作做过。可自从闺蜜的孩子上周生日，要求我为她的孩子做一款芒果慕斯蛋糕后，我才发现，原来慕斯蛋糕的做法是这么简单，即使没有烤箱也能做。 是的，做慕斯蛋糕是不需要烤箱的。只要有一口奶锅，和相关的食材就能够轻松做出美味可口的慕斯蛋糕来。而芒果慕斯和蓝莓慕斯，我偏爱蓝莓慕斯多些，除了口感，更多的原因是因为蓝莓含有丰富的花青素，它能够保护和强化视力。在这个数码产品的时代，不管是大人或是小孩，都无法离开用眼过度的危害。所以多吃些可以缓解眼睛疲劳的食物，不仅能够保护视力，还能强化视力。 我还在食材中添加了养乐多，据说这是一种含100个亿乳酸菌的酸奶，乳酸菌的作用是调节和改善肠胃功能，尤其适合肠胃不好或消化不良的人食用。下面教你蓝莓慕斯蛋糕的美味做法，无需烤箱，加点它还能保护肠胃。 蓝莓慕斯食材 饼干底：消化饼干65克、黄油25克。 蓝莓果酱：新鲜蓝莓130克、柠檬汁半个、细砂糖30克。 慕斯糊：奶油奶酪120克、原味酸奶50克、细砂糖30克、养乐多50克、淡奶油100克、吉利丁片2.5片。 装饰：淡奶油50克、糖粉5克、蓝莓适量、薄荷叶适量。 准备工作：奶油奶酪要提前拿出来室温软化，吉利丁片用冷水泡软备用。 具体做法： 1、先把消化饼干用料理机打碎，再把黄油隔热水融化，然后把饼干碎倒进黄油中混合均匀。 2、慕斯模具外面包一层锡纸，然后把饼干碎放进模具底部，用刮刀压平压紧实，放进冰箱冷藏备用。 3、蓝莓洗干净后，用料理机打成果泥，跟细砂糖和半个柠檬汁一起放进奶锅中。 4、大火煮沸后转中小火继续熬成果酱，注意要一边熬一边不同搅拌，一直熬到提起刮刀时，果酱能够挂在刮刀上，缓慢往下滴的状态，蓝莓果酱就熬好了，放一边冷却备用。 5、把细砂糖分三次加入奶酪中，每加一次糖都要充分搅拌至糖融化后，再加入下一次糖。 6、加入酸奶，然后用电动打蛋器1档的速度打发均匀，再用刮刀拌匀。 7、加入养乐多，继续电动打蛋器1档打发均匀。 8、蓝莓果酱搅拌均匀，再倒进奶酪糊中。 9、用电动打蛋器1档搅拌均匀，泡软的吉利丁片捞出隔热水融化成液体。 10、把吉利丁液倒进奶酪糊中，还是用电动打蛋器1档速度打发。 11、打蛋头无需清洗，直接用来打发淡奶油，打蛋器开高速将淡奶油打发至出现纹路并且不容易消失的状态。 12、将打发好的淡奶油加进蓝莓奶酪糊中，用刮刀轻轻拌匀，这里的手法没有要求，但是用力一定要轻。 13、混合好的慕斯糊倒进模具中，用刮刀把表面刮平，左右晃动一下，然后放进冰箱冷藏4小时以上。 做好的蓝莓慕斯，我们用淡奶油来装饰表面，不喜欢的也可以不用装饰。淡奶油中加入糖粉，电动打蛋器高速打发至出现纹路且不容易消失的状态。 用热毛巾在模具的外围捂一下，然后把蓝莓慕斯脱模。接着把打发好的淡奶油抹在蓝莓慕斯的外貌，薄薄一层就好，用抹刀抹平表面。 最后用新鲜蓝莓和薄荷叶装饰，柔软细腻的蓝莓慕斯就做好了。超级好吃哦，赶紧做起来吧。 |
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