 双笋虾仁 材料：春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。 做法：1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。 2、春笋和莴笋切成丁备用。 3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。 4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。 5、炒至变色捞出沥干备用。 6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。  木耳炒山药 材料：木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒 做法： 1、 把黑木耳用温水提前泡发 2、 带上手套给山药去皮洗净之后，切成薄片儿，青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎，泡发的木耳撕成小朵 3、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出 4、锅中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山药快速翻炒； 5、 接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。  茄汁鱼片 材料：草鱼肉500克、番茄酱50克。柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。 做法：1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。 2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。 3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。  胡萝卜鸡蛋饼 材料：胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，油 做法： 1 胡萝卜擦成丝，装在盆里，打入两鸡蛋，面粉适量，搅和成均匀的面糊。 2 锅烧热后，放少量油，涂抹均匀在锅底，然后加一大勺（盛汤的勺）面糊，倒在锅里，摊成均匀的圆饼状。 3 小火，等到饼固定形状后，翻一面，再加热1分钟左右，一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了。 |
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