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作者: ADMIN 今天再介绍一位男神给大家，香港纯素健身教练，陈家杰。2016年3月广州的素食论坛，很多人在听徐嘉博士的讲座，我去遛了一圈，哦，这位老师讲得挺好。 然后，我就回另一个教室找家杰男神学健身了。  1 尝试蛋奶素十三年前，身体常常生病，每月感冒，每年更有几次发烧，身上更会长出风疹，湿疹，暗疮等皮肤问题，真正是一个药煲，天天以中西药物为伴。 现在想起，当时我最爱吃的正是麦记的炸鸡，鱼柳包及双层汉堡，还有连锁店炸鸡胸。 于是和还在拍拖的太太一起尝试吃素，希望改善身体状况。  ▲后来的纯素一家三口 蛋奶素初期，身体没有明显改善，只是肌肉及力量有点儿下降，但发觉在3个月时间左右，肌肉及力量就恢復到原来状态。原因是身体一直吃肉20多年，已习惯用肉类作为能量去维持身体运作，突然完全改变燃料情况下，身体有一段适应时间。 大约3年后，身体健康已有明显改善，每年伤风感冒只有一两次，而且都不用吃药就痊癒了，皮肤病问题也完全康復了，与之前判若两人。  ▲家杰和素宝宝 虽然蛋奶素时运动耐力有一定改善，但脂肪比例则没有明显下降。 相信是因为主要蛋白质来源还是动物製品，吸收了不少动物脂肪，肌肉线条一直不太明显，即使我再刻意地去每星期三天跑步训练+全天戒油戒淀粉的修身餐，尝试减低脂肪，也只能短时间维持。 停止有氧运动及修身餐后，脂肪就会再次增加，特别是我一直努力训练的6块腹肌，一直被包裹在脂肪下。  2 尝试纯素食，发现新世界蛋奶素7年后，希望尝试纯素食，是因为我发现鸡蛋和牛奶背后的生产过程，原来都不人道，人类所吃的所有动物製品都是从它们的痛苦中得来。 纯素食初期，未能完全掌握植物中完整蛋白质的来源，于是头2年一直吃大豆製品补充蛋白质，如豆浆，豆腐，腐竹是我每天必吃的食物，还在坊间买一些蛋白质补充粉，当时在香港只能找到米奶（Rice Protein），碗豆奶（Pea Protein）这2款植物蛋白粉（Vegan Proteen）。  时间一直过去，我足足花了2年时间去进行纯素活体实验，发觉肌肉和力量都几乎没有增长，想过放弃，但我想难道不吃蛋奶真的没法增肌吗？ 为何猩猩，牛牛那么强壮呢？ 后来在外国网站，发现了很多出色的健美运动员也吃无蛋奶纯素，研究他们菜单的配搭，发现有多款食物我从来没吃过，他们都会吃天然的藜麦，不同的豆类，很多不同颜色的蔬菜和水果，还有很多种子类。 我像发现了宝藏立即去买，加在每天的日常餐中。  换了全新的菜单不到1个月时间，力量和肌肉明显地增长起来。 肌肉的线条比蛋奶素时明显得多，特别是一直在训练的6块腹肌终于跑出来了，脂肪比例由蛋奶素时的14~16%,下降至纯素后的9%，而且完全不用进行修身餐及有氧运动，都能长期保持在这个低脂状态。 3 归纳-四类健身必吃的植物蛋白质【谷类】 除了白米，多种颜色的糙米有更高的蛋白质。 － 如红糙米、糙米、黑米、紫米都有更高蛋白质。 －燕麦（麦皮）是含很高蛋白质食物，而且非常饱肚。 －藜麦是极底脂肪低卡路里而又高蛋白质食物，可用作修身增肌食用。 －荞麦、小米、中东米也是比白米更高蛋白质的谷物。 【坚果】 无添加的腰果核桃及各类果仁，是我平日下午茶必吃。  【豆类】 原来大豆以外的豆类蛋白质更高，而且都不是基因改造，食用更安心，也可以用不同的豆类每天自己製作不同的豆浆。 黑豆，红豆，除了高蛋白质，也同时是高钙高铁的食物，很适合吃素后常常出现头晕，或贫血的人士。 鹰嘴豆也被评为豆类中蛋白质之王。  【种子】 奇亚籽，亚麻籽，火麻仁平日可以打粉或加在植物奶各种饮品中，是高蛋白质，低卡路里的健康食物。 植物中的完整蛋白质：只要能均衡地吃齐谷豆坚果种子四大类食物（针对健身），就能在植物中得到比美肉类的完全蛋白质，更不用再摄入动物脂肪使体脂增加了。  4 我的意外发现每天吃含有高维生素C水果，身体会更加能吸收蛋白质，对皮肤，面色也是更好。 【方式】 第一天吃橙 第二天吃奇异果 第三天吃苹果 只要每星期吃不同的水果，会有均衡的维生素，能帮助身体修补肌肉恢復体能，皮肤也会明显改善。  未来，我希望继续研究及比较各种植物对肌肉发展的影响，并在每年尾分享一份实验报告。 希望以40多岁高龄，在2年内，参加元老组健美比赛，証明纯素食比肉食更能延缓衰老，保持体力。  ▲陈家杰（素食健体教练Olis Chan） 善长控制体重，功能训练及设计改善健康饮食 素食7年+纯素食7年 香港首位资深纯素食体适能导师 PFA体适能导师証书2008 体能测试领袖証书 徐式整脊疗法証书 香港素食会执行委员 香港首个素宝宝群组创办人 香港首家纯素食健身中心创办人 纯素运动及营养演讲者 台湾素食名人 图文：陈家杰/Vegan Fitness 编辑：闪耀/法系 来源：非药而癒 |
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