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馒头是我们北方人的主食，一日三餐都要吃。反正我是对米饭不太感冒的，只喜欢吃馒头。特别是自己做的手工馒头，松软又有嚼劲，特别的香。馒头好吃了就算不吃菜，干吃馒头，也能吃上俩。馒头的做法有很多，现在大家做馒头基本都是用酵母发面的。但是我家蒸馒头不喜欢用酵母，而是用它，我说的它就是蜂蜜了，用蜂蜜发面做出来的馒头松软香甜，特别好吃，大家一定要试试。那就一起来看一下用蜂蜜是如何做馒头的吧。  【蜂蜜馒头】 食材：500g面粉、15g蜂蜜、250ml清水。做法步骤： 第一步：蜂蜜先用水稀释，搅拌均匀，然后将搅匀的蜂蜜水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成絮状之后下手和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜密封醒发至原先的2倍大，醒发好的面团用手指按压，凹陷的地方不会回缩，内部有浓密的蜂窝组织。  第二步：发酵好的面团拿到案板上再次揉匀，排出里面的气体，揉匀之后搓成长条，分成大小均匀的面剂，稍微整理一下，做成馒头的形状。  第三步：做好的馒头生胚二次醒发20分钟，二次醒发好的馒头体积明显变大、变轻，然后再上锅蒸，凉水上锅蒸，开锅后继续蒸15-20分钟，蒸好的馒头不要立即出锅，关火焖5分钟再出锅，防止塌陷。  小贴士：500g的面粉用10-15g的蜂蜜发面就可以了，喜欢吃甜一点的就加15g。  这样我们又白又发的蜂蜜馒头就做好了，自带甜味，特别的好吃，喜欢的朋友们下次可以试一下用蜂蜜发面哦。 |
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