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原料：猪蹄1只 调料：姜1块，花椒适量，韩式辣椒酱1汤匙，番茄酱、甜面酱各1/2汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，芝麻少许 一、原料 二、锅中倒入水，放入花椒，煮开后下入猪蹄焯水，焯好后捞出洗净 三、另起一锅，放入猪蹄、拍碎的姜、料酒和适量水，煮40分钟。煮到20分钟时加盐 四、将煮好的猪蹄捞出备用 五、将韩式辣椒酱、番茄酱、甜面酱混合成酱汁，兑1汤匙煮猪蹄的汤拌匀，放入猪蹄腌30分钟 六、将腌好的猪蹄放入铺有锡纸的烤盘，刷一层酱汁 七、烤箱预热220摄氏度，放入烤盘，中层烤15分钟 八、取出刷一层酱汁和油，继续烤10分钟 九、烤好后取出猪蹄摆盘，撒少许芝麻即可 温馨小提示 1、猪蹄要焯水并除去残留的毛，否则会有异味 2、猪蹄直接烤很难烤熟，所以要先煮熟。烤好的猪蹄外面包裹着一层浓郁的酱汁，里面很软糯 |
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