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入秋后， 秋老虎依然在发威，武汉依然酷暑难熬呀。天热人体大量流汗，带走了太多的热量， 这时饮食要跟上节奏才行。高温天家人胃口都不太好，大鱼大肉过与油腻，清爽又快手的小菜更受欢迎，但也要注意荤素搭配，家人吃着舒坦健康最重要。晒晒今天晚餐的四道家常菜：香辣鸡肉炒苦瓜VS青椒炒鸡蛋VS椒盐茄夹VS红烧瓠子，成本不足20元， 经济实惠又美味，比吃外卖强多了，老公夸我会过日子。  【香辣鸡肉炒苦瓜】 原料：鸡腿肉 苦瓜 豆瓣酱 制作：1. 准备好食材； 2. 苦瓜片加入适量的恶言盐，拌均匀后腌制一会儿； 3. 鸡腿肉切成条加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下； 4. 热锅凉油，下入鸡腿肉条入锅煸炒至变色； 5.加入豆瓣酱进锅翻炒；6. 加入挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒； 7. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 8. 盛入小钵中。   【青椒炒鸡蛋】 原料： 鸡蛋 青椒 制作：1. 准备好食材； 2. 鸡蛋中加入少许盐； 3. 加入少许料酒，打散备用； 4. 热锅凉油，倒入蛋液煎定型后划散成小块； 5. 锅中留少许油，加入青椒翻炒； 6. 青椒炒至八成熟加入适量盐调味； 7. 倒入准备好的鸡蛋翻炒均匀； 8. 盛入盘中。   【椒盐茄夹】 原料： 长条茄子 肉馅 鸡蛋 面粉 制作：1. 准备好食材，将茄子切成中间连接的两片； 2. 肉馅中加入盐、料酒、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将茄夹打开，中间酿入肉馅； 4. 将所有的茄夹做好备用； 5. 面粉和淀粉按1:1的比例混合， 加入适量的鸡蛋和盐； 6. 加入水搅拌成面糊； 7. 将茄夹入锅前放入面糊中滚一下； 8.热锅凉油，将裹了面糊的茄夹放入锅中煎； 9. 将茄夹煎熟后，再煎至双面金黄，再撒上椒盐翻炒均匀即可。   【红烧瓠子】 原料： 瓠子 虾皮 制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，将虾皮入锅煸炒； 3. 再放入瓠子滚刀块进锅翻炒； 4. 翻炒两下后加入适量的生抽入锅翻炒； 5. 加入少许水炖煮； 6. 加入少许盐调味，大火收汁即可。  |
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