蛋黄酥

原料（做30只的料）：

油皮：中粉230g、植物油（或黄油或猪油）70g、水104g。

油酥：低粉200g、黄油（或猪油）100g。

馅料：豆沙600g、咸蛋黄15只。

做法：

1、油皮，油酥各分成30份，二次卷擀。

2、蛋黄表面喷酒，170度烤到出油，冷却后切半。

3、油酥皮包入20g豆沙和半只蛋黄，表面刷蛋液，撒黑芝麻，170度烤25分钟。