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中秋将至，所谓人月两圆，月饼也是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为宫饼，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称小饼和月团。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味也是因地各异。当然，我还是爱吃广式月饼，甜而不腻，满口留香。 诗人大全主题：中秋节吃月饼，亲手做才有意思，这1招跟着学保证零失败  从小到大，都喜欢吃月饼，甚至觉得，会做月饼的人真的好了不起啊，月饼那么美味儿又精致的点心都能做出来，真的是太厉害了。身为做月饼家人的孩子，一定也是极其幸福的事情，因为有月饼吃。终于下定决心自己在家做月饼，动手之后才发现，原来月饼并不难做，看着自己做的月饼，能跟家人和朋友一起分享自己做的月饼，有满满的幸福感和成就感。喜欢动手的朋友自己在家尝试一下吧。 现在来看看月饼的做法和步骤，觉得我写的还可以的话，也可以给我点个赞或者加一下关注哦！  首先准备材料，这是20个大概50克的月饼所需要的材料，真的做的时候，可以根据具体的量来增减材料，但是配比不能变。 低筋粉——240克 枧水——4克 色拉油——60克 烘焙糖浆——160克 馅料——400克 咸蛋黄——10个(月饼小，用的是半个蛋黄)  第一：把枧水＋色拉油＋糖浆，倒在一起搅拌均匀。  第二：倒入低筋粉中，用手轻轻揉至均匀即可。再用保鲜膜包好揉好的面团，静置30分钟。   第三：取出馅料，平均分成20份，包入烤熟的咸蛋黄，搓圆待用。  第四：取出静置好的月饼皮，平均分成20份搓圆。   第五：进行皮包馅，将包好的馅料放在饼皮里，慢慢地从下往上推过来，让馅料完全被饼皮裹住，再收口，搓圆。  第六：搓圆后的月饼放入月饼模具中，稍微用手压平实。  第七：用手按压后进行脱模，将做好的月饼摆放到烤盘中。 第八：月饼表面均匀地刷上蛋液(1个全蛋+1个蛋黄) 第九：烤箱180度预热后，放入月饼烘烤10-15分钟至表面金黄即可。 小贴士：烤咸蛋黄时，蛋黄要均匀地撒上白酒，这样烤出的蛋黄不会开裂也更香，八分钟左右就能烤好。 刷蛋液时要轻，要薄，不然会破坏花纹形状。烤箱温度不宜太低，要不会侧面鼓气，冷却后回缩严重。烤好的月饼稍硬，放置2-3天后回油更好吃。比例不可以随便更改，糖油过多容易塌。烤箱温度过高或者醒发时间过长会开裂。防止面团沾到模具上，可以在模具上撒一层面粉。 好吃的月饼自己动手做起来，赶快行动吧，自吃送人绝对没问题。 |
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