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大米炒一炒,胜似一味药!这些长寿法宝,家家都有,很多人吃不对

2019-09-13  波比它奶奶

1,“长寿法宝”一:油茶

案例

116岁的王奶奶身体特别好,说话底气十足,她从年轻时到现在,几乎没得过什么病。问起原因,家里人说,可能和长年喝的一种饮品——油茶有关。

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恭城油茶也被称为爽神茶、长寿汤,至今已传承千年,是省级非物质文化遗产。它由多种物质组合而成,含有很多有机成分,有益健康。其主要用料有:

1,

人体中若是长期存在慢性炎症,不仅会降低人体免疫力,还会让人衰老、患上老年慢性病,甚至是肿瘤。

而姜含有姜黄素,吃进人体后,姜黄素可以被还原成四氢姜黄素,具有消除炎症、抗氧化、减少心脑血管疾病风险、辅助抗癌的作用。

此外,姜中的黄酮、黄烯酚在抗炎、抗氧化的前提下,也都有一定的抗癌功效。

2,绿茶

茶是世界卫生组织推荐的健康饮品,其含有的茶多酚,经研究证实,具有抗肿瘤的作用。

但不同种类的茶中所含茶多酚的含量有所不同,具体如下:绿茶>红茶>青茶

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3,花生

花生在当地被称为万寿果,它含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维,且其蛋白质和粗纤维的含量居蔬菜之首。这些营养素能促进新陈代谢,增加细胞活力。

花生还含有很多黄酮类的化合物,如叶酸、白藜芦醇、维生素B3等,能改善人体脑循环,有健脑、减少心脑血管疾病的功效。

更重要的是,花生中还含有β-谷甾醇,这是被证实的具有抗癌作用的物质,它能促进癌细胞的分解、代谢及凋亡。

花生皮也是非常好的物质,它不仅富含类胡萝卜素,能促进血小板的生成,具有止血功效;还含有铁,很适合贫血患者食用,尤其是更年期出血、月经量多、失血者,更应连皮一起吃。

提醒:心脑血管疾病患者,本身血小板比较活跃,不太适合吃花生皮,以免加大血栓风险。

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那么,具体该怎么做油茶呢?

【油茶的制作方法】

食材:花生米、生姜、茶叶、腰果、枸杞。

做法:

1.生姜、枸杞切末,花生、腰果用刀背砸碎,茶叶用65℃的温开水泡开并切末;

2.锅中放油加热,将姜末煸香,再放入茶叶煸香;

3.放入花生、腰果、枸杞,炒熟至出香,然后装入料包;

4.锅中入水,放入料包,煮8分钟即可。食用时可配上炒米、杏仁饼一同食用。

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2,“长寿法宝”二:米茶

长寿各有道,钟祥百岁老人们最关键的长寿秘诀却很独到,甚至顿顿都少不了一碗长寿美食——米茶。人们常吃的大米怎么就成了长寿法宝了呢?

1,米好:营养相对更丰富

首先,与非长寿地区的普通大米相比,钟祥市的大米营养更丰富。比如:元素高出1.75倍元素高出1.57倍元素高出1.72倍

2,炒米:清肠胃,护血管

大米经过炒制糊化,淀粉会转变为粗纤维,可清理肠胃,改善新陈代谢,又能降低脂肪、糖分的吸收,保护血管,更利于健康长寿。即便是普通的大米,经过炒制后也有这样的功效。

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大米巧变“长寿米”

要把普通大米变成长寿米,炒是制作米茶最重要的一个环节。

炒 米

炒米要特别注意火候,且要不停的翻炒,使其受热均匀,以免炒糊,影响炒米的整体效果。

大米大火下锅,不停翻炒,米变黄时转小火,待米炒到淡黄色或是棕黄色时即可起锅。通常炒米的过程需要30分钟左右

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烹 调

将炒米用清水淘洗干净,滤去水分;

锅中放凉水煮沸,水:米=10:1。因为炒后的大米吸收性很大,水一定要适当多放一点;

盖上锅盖大火开煮,待炒米开花,即可关火。

3,“长寿法宝”三:黑豆豉

潘玉英奶奶今年104岁,手脚却是特别麻利,擦桌子、扫地、摘菜、招呼客人,样样都可以。专家告诉我们,一百多岁的潘奶奶仍旧健康有活力,和她常吃的一种长寿美食——黑豆豉有很重要的关系。

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黄姚豆豉用黑豆制成,中医讲,黑色入肾,黑豆性平,有解表清热、养血平肝、补肾益阴、健脾消食的作用;黑豆豉性温,和胃、除烦、解腥毒、去寒热。黑豆豉对调理精、气、神都有好处。

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《伤寒论》中曾记载一款汤名为栀子豉汤,能清热除烦,治疗更年期女性由于激素下降,出现心烦意乱、坐卧不安,虚劳虚烦不得眠的情况。

【豆豉排骨汤】

豆豉排骨汤是潘奶奶的拿手菜,也是非常好的一款美食。

锅里放骨头、八角煮豆豉,再放点笋,先烧开,然后慢慢炖,煮熟出味道,加入少许盐即可出锅。

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除了排骨,豆豉和鲫鱼也是非常好的搭配,有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人,血液循环不好,下肢容易肿,豆豉和鲫鱼搭配一起做菜,有消肿的作用,很适合秋冬季食用。

4,“长寿法宝”四:地瓜

1,地瓜中的“长寿因子”

经常吃大鱼大肉,大便很黏腻,容易影响身体代谢。

而地瓜富含膳食纤维,吸水能力非常强,比土豆等粗粮吸收的水分都要多40%左右,有促进通便排便的功效,可以及时排出代谢产物,甚至是重金属等物质;而且地瓜属于高钾低钠食物,可以辅助调节血压

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吃地瓜的小窍门

地瓜,几乎每个人都吃过,但怎么提高它的功效?专家教了一个小窍门。

其实,很多营养物质在阳光的照射下更利于人体吸收,红薯也不例外。因此,建议吃完红薯后,在阳光下做些活动,如:散步等。

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2,红薯叶中的“长寿因子”

红薯叶味甘而性平,有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效。红薯叶又被称为“顶级人参”,日常食用可以清炒。

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如果用它和冬瓜或者黄瓜煮水,每天喝一杯,还能帮助糖尿病患者控糖

【“控糖水”的制作方法】

食材:红薯叶、冬瓜或黄瓜。

做法:

红薯叶(不要茎)和冬瓜或黄瓜,按1:1的比例煮水,等到冬瓜比较烂了,就可以盛出饮用,只需要喝水就行。

用法:每周喝三次,每次喝一杯。

作用:益气生津、止渴的功效,能辅助防治糖尿病患者早期的脾胃病。

提醒:糖尿病患者不可随意停药,在服用时最好先咨询一下相关医生。

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