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1，“长寿法宝”一：油茶 案例 116岁的王奶奶身体特别好，说话底气十足，她从年轻时到现在，几乎没得过什么病。问起原因，家里人说，可能和长年喝的一种饮品——油茶有关。 恭城油茶也被称为爽神茶、长寿汤，至今已传承千年，是省级非物质文化遗产。它由多种物质组合而成，含有很多有机成分，有益健康。其主要用料有： 1，姜 人体中若是长期存在慢性炎症，不仅会降低人体免疫力，还会让人衰老、患上老年慢性病，甚至是肿瘤。 而姜含有姜黄素，吃进人体后，姜黄素可以被还原成四氢姜黄素，具有消除炎症、抗氧化、减少心脑血管疾病风险、辅助抗癌的作用。 此外，姜中的黄酮、黄烯酚在抗炎、抗氧化的前提下，也都有一定的抗癌功效。 2，绿茶 茶是世界卫生组织推荐的健康饮品，其含有的茶多酚，经研究证实，具有抗肿瘤的作用。 但不同种类的茶中所含茶多酚的含量有所不同，具体如下：绿茶＞红茶＞青茶。 3，花生 花生在当地被称为万寿果，它含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维，且其蛋白质和粗纤维的含量居蔬菜之首。这些营养素能促进新陈代谢，增加细胞活力。 花生还含有很多黄酮类的化合物，如叶酸、白藜芦醇、维生素B3等，能改善人体脑循环，有健脑、减少心脑血管疾病的功效。 更重要的是，花生中还含有β-谷甾醇，这是被证实的具有抗癌作用的物质，它能促进癌细胞的分解、代谢及凋亡。 花生皮也是非常好的物质，它不仅富含类胡萝卜素，能促进血小板的生成，具有止血功效；还含有铁，很适合贫血患者食用，尤其是更年期出血、月经量多、失血者，更应连皮一起吃。 提醒：心脑血管疾病患者，本身血小板比较活跃，不太适合吃花生皮，以免加大血栓风险。 那么，具体该怎么做油茶呢？ 【油茶的制作方法】 食材：花生米、生姜、茶叶、腰果、枸杞。 做法： 1.生姜、枸杞切末，花生、腰果用刀背砸碎，茶叶用65℃的温开水泡开并切末； 2.锅中放油加热，将姜末煸香，再放入茶叶煸香； 3.放入花生、腰果、枸杞，炒熟至出香，然后装入料包； 4.锅中入水，放入料包，煮8分钟即可。食用时可配上炒米、杏仁饼一同食用。 2，“长寿法宝”二：米茶 长寿各有道，钟祥百岁老人们最关键的长寿秘诀却很独到，甚至顿顿都少不了一碗长寿美食——米茶。人们常吃的大米怎么就成了长寿法宝了呢？ 1，米好：营养相对更丰富 首先，与非长寿地区的普通大米相比，钟祥市的大米营养更丰富。比如：铜元素高出1.75倍，锌元素高出1.57倍，硒元素高出1.72倍。 2，炒米：清肠胃，护血管 大米经过炒制糊化，淀粉会转变为粗纤维，可清理肠胃，改善新陈代谢，又能降低脂肪、糖分的吸收，保护血管，更利于健康长寿。即便是普通的大米，经过炒制后也有这样的功效。 大米巧变“长寿米” 要把普通大米变成长寿米，炒是制作米茶最重要的一个环节。 炒 米 炒米要特别注意火候，且要不停的翻炒，使其受热均匀，以免炒糊，影响炒米的整体效果。 大米大火下锅，不停翻炒，米变黄时转小火，待米炒到淡黄色或是棕黄色时即可起锅。通常炒米的过程需要30分钟左右。 烹 调 ① 将炒米用清水淘洗干净，滤去水分； ② 锅中放凉水煮沸，水:米=10:1。因为炒后的大米吸收性很大，水一定要适当多放一点； ③ 盖上锅盖大火开煮，待炒米开花，即可关火。 3，“长寿法宝”三：黑豆豉 潘玉英奶奶今年104岁，手脚却是特别麻利，擦桌子、扫地、摘菜、招呼客人，样样都可以。专家告诉我们，一百多岁的潘奶奶仍旧健康有活力，和她常吃的一种长寿美食——黑豆豉有很重要的关系。 黄姚豆豉用黑豆制成，中医讲，黑色入肾，黑豆性平，有解表清热、养血平肝、补肾益阴、健脾消食的作用；黑豆豉性温，和胃、除烦、解腥毒、去寒热。黑豆豉对调理精、气、神都有好处。 《伤寒论》中曾记载一款汤名为栀子豉汤，能清热除烦，治疗更年期女性由于激素下降，出现心烦意乱、坐卧不安，虚劳虚烦不得眠的情况。 【豆豉排骨汤】 豆豉排骨汤是潘奶奶的拿手菜，也是非常好的一款美食。 锅里放骨头、八角煮豆豉，再放点笋，先烧开，然后慢慢炖，煮熟出味道，加入少许盐即可出锅。 除了排骨，豆豉和鲫鱼也是非常好的搭配，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，豆豉和鲫鱼搭配一起做菜，有消肿的作用，很适合秋冬季食用。 4，“长寿法宝”四：地瓜 1，地瓜中的“长寿因子” 经常吃大鱼大肉，大便很黏腻，容易影响身体代谢。 而地瓜富含膳食纤维，吸水能力非常强，比土豆等粗粮吸收的水分都要多40%左右，有促进通便排便的功效，可以及时排出代谢产物，甚至是重金属等物质；而且地瓜属于高钾低钠食物，可以辅助调节血压。 吃地瓜的小窍门 地瓜，几乎每个人都吃过，但怎么提高它的功效？专家教了一个小窍门。 其实，很多营养物质在阳光的照射下更利于人体吸收，红薯也不例外。因此，建议吃完红薯后，在阳光下做些活动，如：散步等。
2，红薯叶中的“长寿因子” 红薯叶味甘而性平，有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效。红薯叶又被称为“顶级人参”，日常食用可以清炒。
如果用它和冬瓜或者黄瓜煮水，每天喝一杯，还能帮助糖尿病患者控糖。 【“控糖水”的制作方法】 食材：红薯叶、冬瓜或黄瓜。 做法： 红薯叶（不要茎）和冬瓜或黄瓜，按1:1的比例煮水，等到冬瓜比较烂了，就可以盛出饮用，只需要喝水就行。 用法：每周喝三次，每次喝一杯。 作用：有益气生津、止渴的功效，能辅助防治糖尿病患者早期的脾胃病。 提醒：糖尿病患者不可随意停药，在服用时最好先咨询一下相关医生。
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